最近朋友圈開始被山上的野果霸屏， 這讓很多人有回到小時候的感覺…你還記得自己的童年麼？還記得每年上山， 到處找茶泡、茶耳的情景嗎？
仲春四月茶泡香， 童年中最美好的記憶就是—摘茶泡， 那印刻在我記憶中的茶泡、茶耳， 是很多生長在油茶產地的孩子們獨特的童年美食。
“記得小時候， 等雨一停， 便和幾個小夥伴跑到山裡摘茶耳。 好不容易發現了一個茶泡， 小夥伴們都爭先恐後搶著爬樹去摘， 細細的茶樹杆承受住三四個人， 也不知道害怕， 眼裡只有茶泡， 誰搶到後那個得瑟， 哈哈。
如今， 該又是漫山遍野的茶樹結滿茶泡與茶餅的季節啦。
油茶樹是我們南方尤其是武陵山區的一種經濟作物， 秀山就很常見。 每一個秀山鄉村孩子都吃過的一種童年美食：茶苞和茶耳。
茶耳也有地方叫茶餅， 它不是油茶樹果實的病態， 而是油茶樹葉子的病變。
小時候總是很期待春天， 等待著山林中的油茶樹枝條頂端或者幼嫩的葉子長出來的茶耳或茶苞， 摘下就可入口， 可以直接食用。
有經驗的人都知道， 茶苞和茶耳在嫩時都裹著一層紅色皮， 此時口感比較澀， 要等到這層紅皮褪掉， 露出白肉， 才是最甜的時候。
因為紅皮未褪時糖分還不夠， 等到褪皮時， 露出的白色那層是它的“外擔子層”， 上面佈滿了孢子， 風一吹就開始四散傳播後代了， 這也意味著它達到了成熟， 糖分也最多。 當孢子散盡， 茶泡和茶片就會逐漸乾癟發黴， 不能吃了。
“茶耳”， 肥厚乳白的最好吃， 入口酸甜帶著點兒澀味兒， 吃過之後就是滿口的回甜；紅色、青色、微白的是沒有成熟的茶耳， 入口苦澀
不過回味中又帶著絲絲的甜。還有一種茶苞，吃起來一點點的澀，讓我們這些在鄉下長大的孩子，甚是懷念。山林裡只要有茶樹的地方，基本都會有這兩種美味的食物。
這應該是大家最熟悉的小時候的味道之一了吧？
一直很好奇，這些有著厚厚的嫩肉的茶耳與茶苞，是怎麼長出來的呢？
（油茶的這種病害，叫“油茶茶苞病”，也叫茶餅病、葉腫病，是由一種真菌：細麗外擔菌（Exobasidium gracile）造成的。如果它侵染了花芽，就會導致子房病態膨大，形成茶包。如果侵染了葉芽，就會導致新葉膨大，變成茶耳。）
茶泡、茶耳不管看到的還是看不到的都是〉
茶耳
茶泡
每次看到這些無法用常人思想解釋的現象，都會覺得大自然真是神奇啊！
清明前後，雨水充足，溫度適宜，正好適應茶耳和茶苞的形成。它們從長出到成熟，大概十天時間，是名副其實的純天然、無污染的速生野果。它們的生命也不會很長，所以，又不得不去為了他們存在於世間的短時間而惋惜。
茶耳
【圓的是茶包，葉片狀的是茶耳】
還有這麼美麗的茶耳，簡直就是花嘛
記得小時候每次回家拜山，都會一路上山一路找茶耳吃。看著小夥伴們奔跑在山間，看著那純真的笑臉，真是一件無比幸福的兒時記憶……
我們那代人兒時的記憶，是現在的小朋友所不能體會的。就算家長帶回去拜山，見到了茶耳和茶苞，大人會教育：這是爸爸小時候很愛吃的，叫茶耳。但是你們不能吃哦，很不衛生，吃了會鬧肚子的。
真是遺憾！現代的孩子們不能體會父母兒時的各種美好記憶…
我們小時候總是有很多趣味的經歷，那時候的父母總是教育：不乾不淨吃了沒病！也確實那時候山上的東西能吃的沒有我們沒有吃過的。
偶爾還會特意約幾個小夥伴去山上採摘各種野果，吃的牙齒黑黑，嘴巴紅紅的，那時候一路上都能笑聲不斷。
大家還記得那時候小夥伴們爆笑事件嗎？
【嫩紅的茶耳】
你有多久沒有吃到茶包茶耳了？留言告訴小編哦！
不過回味中又帶著絲絲的甜。還有一種茶苞，吃起來一點點的澀，讓我們這些在鄉下長大的孩子，甚是懷念。山林裡只要有茶樹的地方，基本都會有這兩種美味的食物。
這應該是大家最熟悉的小時候的味道之一了吧？
一直很好奇，這些有著厚厚的嫩肉的茶耳與茶苞，是怎麼長出來的呢？
（油茶的這種病害，叫“油茶茶苞病”，也叫茶餅病、葉腫病，是由一種真菌：細麗外擔菌（Exobasidium gracile）造成的。如果它侵染了花芽，就會導致子房病態膨大，形成茶包。如果侵染了葉芽，就會導致新葉膨大，變成茶耳。）
茶泡、茶耳不管看到的還是看不到的都是〉
茶耳
茶泡
每次看到這些無法用常人思想解釋的現象，都會覺得大自然真是神奇啊！
清明前後，雨水充足，溫度適宜，正好適應茶耳和茶苞的形成。它們從長出到成熟，大概十天時間，是名副其實的純天然、無污染的速生野果。它們的生命也不會很長，所以，又不得不去為了他們存在於世間的短時間而惋惜。
茶耳
【圓的是茶包，葉片狀的是茶耳】
還有這麼美麗的茶耳，簡直就是花嘛
記得小時候每次回家拜山，都會一路上山一路找茶耳吃。看著小夥伴們奔跑在山間，看著那純真的笑臉，真是一件無比幸福的兒時記憶……
我們那代人兒時的記憶，是現在的小朋友所不能體會的。就算家長帶回去拜山，見到了茶耳和茶苞，大人會教育：這是爸爸小時候很愛吃的，叫茶耳。但是你們不能吃哦，很不衛生，吃了會鬧肚子的。
真是遺憾！現代的孩子們不能體會父母兒時的各種美好記憶…
我們小時候總是有很多趣味的經歷，那時候的父母總是教育：不乾不淨吃了沒病！也確實那時候山上的東西能吃的沒有我們沒有吃過的。
偶爾還會特意約幾個小夥伴去山上採摘各種野果，吃的牙齒黑黑，嘴巴紅紅的，那時候一路上都能笑聲不斷。
大家還記得那時候小夥伴們爆笑事件嗎？
【嫩紅的茶耳】
你有多久沒有吃到茶包茶耳了？留言告訴小編哦！