軟糯的糯米麵團， 包入香甜的芒果肉， 加上冷藏後的冰冰涼涼的口感。 天氣越來越熱了， 涼快的甜品可以操練起來啦~~
【芒果糯米糍】（參考分量：12個）
配料：糯米粉90克， 玉米澱粉10克， 椰漿150克， 牛奶50克， 糖粉50克， 黃油15克， 蛋黃1個， 芒果2個左右（視大小而定）， 椰蓉適量（表面裝飾用）
另準備熟糯米粉適量（防粘用）
製作過程：
1、椰漿、牛奶、蛋黃、糖粉、溶化成液態的黃油等配料全部放入大碗裡， 攪拌均勻。 倒入糯米粉、玉米澱粉，
2、將得到的混合液倒入可以放入蒸鍋的容器（一般家用瓷碗即可）。 蓋上一層保鮮膜， 放入蒸鍋， 大火上汽後轉中火蒸20分鐘。
3、麵糊蒸熟以後就凝固了， 稍冷卻以後， 用筷子用力的攪拌糯米麵團， 使它光滑細膩。
4、攪拌好以後， 冷卻後， 放入冰箱冷藏1-2個小時（麵團剛蒸好的時候非常粘手， 冷藏後會好一些。 如果冷藏後的糯米麵團依然非常粘手， 可以視情況多冷藏一些時間）。
5、芒果肉切成小丁。
6、把冷卻的糯米麵團稱30克左右一份（也可分成你喜歡的大小）， 手掌沾一些熟糯米粉防粘， 將麵團壓扁。
7、面團中央放幾粒芒果丁，包起來。
8、包好的麵團，放在椰蓉裡滾一圈，使它表面粘上一層椰蓉，芒果糯米糍就做好了（如果包芒果的時候，麵團表面粘的熟糯米粉太多，椰蓉可能不太容易粘住，可以用芒果汁或純淨水刷一刷表面，使表面產生粘性，椰蓉就能粘住了）。做好後放入冰箱冷藏保存4小時候食用，最好一天內食用完畢。
TIPS：
1、椰漿是稠厚的白色液體，有濃郁的椰香，它可以使糯米糍具有非常清新的口感（椰漿不是作為飲料直接喝的那種椰汁哦，要濃得多）。沒有椰漿就用牛奶代替吧（減少25克），但風味會有較大差距。
2、剛蒸好的糯米麵團，非常粘手，冷卻並冷藏一段時間後才會好包餡，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鮮膜墊著來包。
3、熟糯米粉的做法：炒鍋用小火燒熱，將糯米粉倒入鍋裡不斷翻炒片刻，直到炒熟（產生微微的黃色），冷卻後就能使用了。
4、個頭比較大的芒果，可以直接切比較大的芒果丁，每個糯米糍包入一個芒果丁就行了，比包入幾個小芒果丁要更好包更簡單一些哦。
5、椰蓉的作用不僅僅是裝飾，也是為了讓糯米糍的表面不粘手。
7、面團中央放幾粒芒果丁，包起來。
8、包好的麵團，放在椰蓉裡滾一圈，使它表面粘上一層椰蓉，芒果糯米糍就做好了（如果包芒果的時候，麵團表面粘的熟糯米粉太多，椰蓉可能不太容易粘住，可以用芒果汁或純淨水刷一刷表面，使表面產生粘性，椰蓉就能粘住了）。做好後放入冰箱冷藏保存4小時候食用，最好一天內食用完畢。
TIPS：
1、椰漿是稠厚的白色液體，有濃郁的椰香，它可以使糯米糍具有非常清新的口感（椰漿不是作為飲料直接喝的那種椰汁哦，要濃得多）。沒有椰漿就用牛奶代替吧（減少25克），但風味會有較大差距。
2、剛蒸好的糯米麵團，非常粘手，冷卻並冷藏一段時間後才會好包餡，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鮮膜墊著來包。
3、熟糯米粉的做法：炒鍋用小火燒熱，將糯米粉倒入鍋裡不斷翻炒片刻，直到炒熟（產生微微的黃色），冷卻後就能使用了。
4、個頭比較大的芒果，可以直接切比較大的芒果丁，每個糯米糍包入一個芒果丁就行了，比包入幾個小芒果丁要更好包更簡單一些哦。
5、椰蓉的作用不僅僅是裝飾，也是為了讓糯米糍的表面不粘手。