1
時蔬堅果
▽
材 料：
荷蘭豆200g， 甜豆200g， 白玉菇200g， 木耳十幾個， 胡蘿蔔一根， 腰果適量， 鹽、昆布調味粉適量
步 驟：
1、木耳提前泡發
2、鍋中做水撒點油和鹽燒開， 放胡蘿蔔、白玉菇， 過兩分鐘放入甜豆、荷蘭豆， 然後撈出來備用
3、鍋中放油， 炒白玉菇、胡蘿蔔、木耳， 炒到變軟一些
4、接著放入甜豆荷蘭豆， 撒鹽和昆布粉快速翻炒幾下關火
5、出鍋前撒入腰果翻炒勻即可
2
家常藕丁
▽
材 料：
蓮藕， 胡蘿蔔， 植物油， 素食沙茶醬， 生薑， 泡椒碎， 生抽， 香醋， 鹽、昆布調味粉適量
步 驟：
1、蓮藕用刮皮刀或鐵勺刮去表皮， 切成長條後在改成丁狀。
2、胡蘿蔔同樣方法去皮切丁。
3、生薑輕拍後切粗粒。
4、小碗中倒入適量醬油、香醋、泡椒、沙茶醬後攪拌均勻。
5、燒熱放油， 爆香生薑~
6、同時放入藕丁和胡蘿蔔丁。
7、大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。
8、放入事先調好的醬汁。
9、繼續翻炒到藕丁成熟， 醬料均勻~
10、出鍋完成~
3
咖喱菌菇蔬菜火鍋
▽
材 料：
素食咖喱1塊， 昆布素高湯150克， 香菇3朵， 金針菇100g， 蟹味菇100g， 海鮮菇150g， 娃娃菜1棵， 西藍花3小朵， 豆腐皮半張， 土豆1個， 蓮藕1節
步 驟：
1、香菇洗乾淨刻花刀， 金針菇、蟹味菇和海鮮菇分別洗乾淨
2、蔬菜分別洗乾淨
3、鍋內加入昆布素高湯燒開
4、下入一塊素食咖喱塊
5、用勺子攪動至咖喱融化， 做好火鍋湯底燒開
6、先下入香菇和豆腐皮煮五分鐘左右
7、接著下入土豆、蓮藕、金針菇、蟹味菇和海鮮菇繼續煮三分鐘左右
8、最後下入娃娃菜和西藍花， 全部煮熟就可以開吃啦！
4
素蠔油杏鮑菇
▽
材 料：
金蘭素蠔油2大勺， 杏鮑菇3個， 西藍花一朵， 生薑一塊， 食用油20g， 鹽、果蔬粉適量
步 驟：
1、西藍花切小塊， 放水裡煮熟， 撈出泡涼水。
2、杏鮑菇切片， 別太薄。 生薑碎切末。
3、西藍花擺成一個圈。
4、薑末用油煸出香味。
5、放杏鮑菇和素蠔油。
6、倒入小半碗水， 大火燒開， 收汁兒後入鹽和果蔬粉調味。
7、倒入西蘭花盤中。
5
素炒粉絲
▽
材 料：
粉絲，香菇，胡蘿蔔，青椒，包菜，生抽，鹽，黑胡椒，果蔬調味粉
步 驟：
1、包菜，青椒，胡蘿蔔切絲，香菇切薄片
2、粉絲用冷水浸泡20分鐘，然後剪成小段，瀝幹水分備用
3、起油鍋，倒入少量油，把所有菜倒入，翻炒至食材變軟，加入6毫升生抽翻炒片刻，出鍋
4、鍋內倒入適量底油，燒熱後，把粉絲放入。用大火炒，粉絲結塊時，加入少量水，用鍋鏟把粉絲攪散。這樣反復數次，直到把大半碗水用完
5、把炒好的菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入鹽翻炒
6、出鍋前加入適量果蔬粉和黑胡椒，味道更棒！
6
酸酸甜甜的茄汁豆腐
▽
材 料：
番茄3個，豆腐一盒，五彩豆適量，鹽一勺半，果蔬調味粉一勺，番茄沙司一勺
步 驟：
1、番茄切塊
2、熱鍋涼油炒爛
3、加入水 放入豆腐塊
4、加鹽 一勺番茄沙司
5、撒入果蔬調味粉
6、放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁
7、拌上米飯開吃吧
7
幹鍋花菜
▽
材 料：
菜花1顆，紅椒2個，藕200克、香菜一小把，鹽、竹鹽、昆布調味粉、生抽、植物油適量
步 驟：
1、菜花掰小朵洗淨，香菜洗淨切碎
2、菜梆子無需扔掉，切成厚片照樣可以吃，如果有些老，記得先撕掉表層的皮
3、開水加1/2茶匙鹽，放入菜花焯水至斷生
4、配菜自選，大多以紅椒、藕、萵筍和土豆為多，紅椒切片，藕切厚片，泡水去澱粉
5、起油鍋，放植物油，煸炒紅椒和藕片
6、辣椒和藕片斷生後，下花菜翻炒，
7、最後加生抽、鹽和昆布粉調味，撒上香菜即可
8
清炒大頭菜
▽
材 料：
大頭菜200g，辣椒20g，金蘭素蠔油少許，鹽適量，昆布調味粉少許
步 驟：
1、大頭菜切絲，辣椒切絲
2、鍋內倒油燒熱
3、下入辣椒絲煸炒一下
4、下入大頭菜 繼續煸炒，加入鹽、素蠔油、昆布粉翻炒
5、出鍋成盤
9
虎皮尖椒
▽
材 料：
青椒8個，豆豉20顆左右，鹽、植物油、香菇素蠔油適量
步 驟：
1、青椒洗淨，去蒂，放到案板上使勁拍扁，一會兒好熟也好入味。
2、鍋裡放油，鹽一起放，油量要稍多一點才好吃。
3、下青椒，用鏟子按。
4、按到表皮變軟
5、再下來表皮就會起虎皮了
6、下豆豉，素蠔油拌勻出鍋。
10
蓑衣黃瓜
▽
材 料：
黃瓜1根，幹辣椒碎1.5根，生抽三分之二大勺，醋2大勺，鹽、果蔬調味粉、香油適量
步 驟：
1、一定選脆甜的黃瓜，不要老的，皮厚的不好吃
2、不會切黃瓜的寶寶可以在黃瓜兩邊擺2根筷子輔助著切
3、兩面都切完(黃瓜尾巴的地方建議去掉 因為皮厚 閹了不好吃)
4、取出一個容器，將黃瓜放入容器中，撒鹽醃一會備用
5、調醬汁：將三分之二大勺生抽、2大勺醋、2滴香油放入碗中
6、放入辣椒碎拌勻
7、將醬汁淋在黃瓜上
8、蓋上蓋子，放入冰箱醃10分鐘即可
9、略微酸辣的味道非常開胃，加上黃瓜本身的脆甜味 鮮脆可口
素食頭條：一個有趣的生活學院和精神食堂
我們的理念：弘揚素食文化 維護生命健康。
（部份圖文源於網路，如有疑問請聯繫我們，謝謝！）
材 料：
粉絲，香菇，胡蘿蔔，青椒，包菜，生抽，鹽，黑胡椒，果蔬調味粉
步 驟：
1、包菜，青椒，胡蘿蔔切絲，香菇切薄片
2、粉絲用冷水浸泡20分鐘，然後剪成小段，瀝幹水分備用
3、起油鍋，倒入少量油，把所有菜倒入，翻炒至食材變軟，加入6毫升生抽翻炒片刻，出鍋
4、鍋內倒入適量底油，燒熱後，把粉絲放入。用大火炒，粉絲結塊時，加入少量水，用鍋鏟把粉絲攪散。這樣反復數次，直到把大半碗水用完
5、把炒好的菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入鹽翻炒
6、出鍋前加入適量果蔬粉和黑胡椒，味道更棒！
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酸酸甜甜的茄汁豆腐
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材 料：
番茄3個，豆腐一盒，五彩豆適量，鹽一勺半，果蔬調味粉一勺，番茄沙司一勺
步 驟：
1、番茄切塊
2、熱鍋涼油炒爛
3、加入水 放入豆腐塊
4、加鹽 一勺番茄沙司
5、撒入果蔬調味粉
6、放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁
7、拌上米飯開吃吧
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幹鍋花菜
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材 料：
菜花1顆，紅椒2個，藕200克、香菜一小把，鹽、竹鹽、昆布調味粉、生抽、植物油適量
步 驟：
1、菜花掰小朵洗淨，香菜洗淨切碎
2、菜梆子無需扔掉，切成厚片照樣可以吃，如果有些老，記得先撕掉表層的皮
3、開水加1/2茶匙鹽，放入菜花焯水至斷生
4、配菜自選，大多以紅椒、藕、萵筍和土豆為多，紅椒切片，藕切厚片，泡水去澱粉
5、起油鍋，放植物油，煸炒紅椒和藕片
6、辣椒和藕片斷生後，下花菜翻炒，
7、最後加生抽、鹽和昆布粉調味，撒上香菜即可
8
清炒大頭菜
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材 料：
大頭菜200g，辣椒20g，金蘭素蠔油少許，鹽適量，昆布調味粉少許
步 驟：
1、大頭菜切絲，辣椒切絲
2、鍋內倒油燒熱
3、下入辣椒絲煸炒一下
4、下入大頭菜 繼續煸炒，加入鹽、素蠔油、昆布粉翻炒
5、出鍋成盤
9
虎皮尖椒
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材 料：
青椒8個，豆豉20顆左右，鹽、植物油、香菇素蠔油適量
步 驟：
1、青椒洗淨，去蒂，放到案板上使勁拍扁，一會兒好熟也好入味。
2、鍋裡放油，鹽一起放，油量要稍多一點才好吃。
3、下青椒，用鏟子按。
4、按到表皮變軟
5、再下來表皮就會起虎皮了
6、下豆豉，素蠔油拌勻出鍋。
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蓑衣黃瓜
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材 料：
黃瓜1根，幹辣椒碎1.5根，生抽三分之二大勺，醋2大勺，鹽、果蔬調味粉、香油適量
步 驟：
1、一定選脆甜的黃瓜，不要老的，皮厚的不好吃
2、不會切黃瓜的寶寶可以在黃瓜兩邊擺2根筷子輔助著切
3、兩面都切完(黃瓜尾巴的地方建議去掉 因為皮厚 閹了不好吃)
4、取出一個容器，將黃瓜放入容器中，撒鹽醃一會備用
5、調醬汁：將三分之二大勺生抽、2大勺醋、2滴香油放入碗中
6、放入辣椒碎拌勻
7、將醬汁淋在黃瓜上
8、蓋上蓋子，放入冰箱醃10分鐘即可
9、略微酸辣的味道非常開胃，加上黃瓜本身的脆甜味 鮮脆可口
素食頭條：一個有趣的生活學院和精神食堂
我們的理念：弘揚素食文化 維護生命健康。
（部份圖文源於網路，如有疑問請聯繫我們，謝謝！）