在清朝的時候， 禦膳房的廚師可以說是一等一的美差， 為何這樣說， 因為他們基本上每人只做一道菜， 而且待遇優厚， 隔三差五還能收到皇帝的賞賜。
我們以努爾哈赤的廚師雅咯穆為例子， 他就是著名的宮廷菜“黃金肉”的製作者， 他老了之後， 手藝傳給兒子， 兒子進入禦膳房， 兒子老了， 又將製作黃金肉的手藝， 傳給了孫子， 孫子又成了禦廚。 總之一句話， 只要清朝不倒， 這個禦廚的位子， 誰也動不了（因為技術都是保密的）。
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隨著慈禧去世， 清朝滅亡， 溥儀被鹿鐘麟從紫禁城趕了出來， 禦膳房也是在一夜之間就散夥了。
廚師也要生活， 1925年， 一位姓趙的禦廚， 夥同幾個禦膳房的廚師， 開了一家仿膳飯店， 生意一下子竟火遍了京城。
以前的時候， 誰要打聽紫禁城禦膳的情況， 那是要以圖謀不軌的罪名被砍頭的， 可是清政府倒臺子後， 食客來到仿膳飯店， 關於皇宮禦膳， 那就是眾人大談特談的話題了， 通過幾位元禦膳房禦廚的敘說， 食客們也就知道了禦膳房的真實情況， 以及清宮帝后關於飲食的秘密……有道是，
1、清宮禦膳房真正做菜的沒有多少人
禦膳房的人數在乾隆朝之前， 始終是不固定的， 到了乾隆朝的時候， 人數被固定在4950人。 可是真正幹活的人數不超過300人， 這些人包括：庖長4名， 副庖長4名， 庖人15名， 底下還有拜堂阿、領催等等……
2、大臣們吃滿漢全席（延臣宴， 皇帝欽點有功勞的大臣來參加）的時間， 只是三刻（45分鐘）而已
我們從影視劇中看到的滿漢全席， 是要吃三天三夜的， 可是根據《翁同龢日記》上的記載：當時滿漢大臣們入席後，
3、祭祖的黑豬要悶死
清朝皇帝要祭祖， 可是黑豬卻不能用刀子殺死， 因為殺死的豬肉豬血外流， 就等於不是“全活”的豬了， 祭祖的豬要被悶死，然後肢解，下鍋煮熟，元旦祭的時候，要將肢解的豬再拼回完整的樣子，擺在桌子上，用其祭奠先祖。
4、端午節乾隆桌子上的粽子擺成了山
1753年也就是乾隆18年，紫禁城過端午節的時候，乾隆皇帝的膳桌上一共擺放著1276個粽子，而皇后的桌子上，擺放著400個粽子，其他重要的王公大臣的桌子上，一共擺放粽子650個粽子。更讓人想不到的是，這些粽子是光看不能吃，只為擺樣子的。
5、皇宮熬臘八粥的時候，喇嘛要圍著銅鍋念經
清宮有一份膳食單，記載著雍正年間臘月初八熬制臘八粥的情形，皇宮熬制臘八粥與平民百姓家熬制臘八粥，那絕對是不同的。因為會請八個喇嘛，圍著銅鍋念經。小編認為，臘八粥被念完經後，估計還是臘八粥，它不會因為幾段經文，就變成臘九粥的。
6、皇帝過中秋供桌上有一樣東西不能吃
皇宮中過中秋，在“月光碼”的供桌上，擺放著許多的幹鮮果品，西瓜、黃豆角等供品，可是作為主供的彩畫圓光大月餅（重十斤）卻不能吃，需要陰乾儲存，放到除夕吃團圓飯的時候，皇室人員才可以享用。
7、浴佛節吃結緣豆
浴佛節（四月初八）這日，清宮要煮豆一萬顆，分別是青豆3333顆，黃豆3333顆，扁豆3334顆，煮熟後要撒上鹽，帝后兩個人各分得一千粒結緣豆（青豆333顆，黃豆333顆，扁豆334顆），其餘的8000顆豆子，分給眾位嬪妃。結緣豆的意思是廣結善緣，比喻今生我們要好好相待，來生還手把手當一家人，做好朋友——這10000顆豆子，難道就能消滅可怕的“宮鬥”嗎，很顯然，這是不可能的。
往事都隨風而去，從禦廚口中傳出的清宮飲食的秘密，真的可以讓我們得到甚多生活的真諦，處事的學問，以及成功的智慧……
祭祖的豬要被悶死，然後肢解，下鍋煮熟，元旦祭的時候，要將肢解的豬再拼回完整的樣子，擺在桌子上，用其祭奠先祖。4、端午節乾隆桌子上的粽子擺成了山
1753年也就是乾隆18年，紫禁城過端午節的時候，乾隆皇帝的膳桌上一共擺放著1276個粽子，而皇后的桌子上，擺放著400個粽子，其他重要的王公大臣的桌子上，一共擺放粽子650個粽子。更讓人想不到的是，這些粽子是光看不能吃，只為擺樣子的。
5、皇宮熬臘八粥的時候，喇嘛要圍著銅鍋念經
清宮有一份膳食單，記載著雍正年間臘月初八熬制臘八粥的情形，皇宮熬制臘八粥與平民百姓家熬制臘八粥，那絕對是不同的。因為會請八個喇嘛，圍著銅鍋念經。小編認為，臘八粥被念完經後，估計還是臘八粥，它不會因為幾段經文，就變成臘九粥的。
6、皇帝過中秋供桌上有一樣東西不能吃
皇宮中過中秋，在“月光碼”的供桌上，擺放著許多的幹鮮果品，西瓜、黃豆角等供品，可是作為主供的彩畫圓光大月餅（重十斤）卻不能吃，需要陰乾儲存，放到除夕吃團圓飯的時候，皇室人員才可以享用。
7、浴佛節吃結緣豆
浴佛節（四月初八）這日，清宮要煮豆一萬顆，分別是青豆3333顆，黃豆3333顆，扁豆3334顆，煮熟後要撒上鹽，帝后兩個人各分得一千粒結緣豆（青豆333顆，黃豆333顆，扁豆334顆），其餘的8000顆豆子，分給眾位嬪妃。結緣豆的意思是廣結善緣，比喻今生我們要好好相待，來生還手把手當一家人，做好朋友——這10000顆豆子，難道就能消滅可怕的“宮鬥”嗎，很顯然，這是不可能的。
往事都隨風而去，從禦廚口中傳出的清宮飲食的秘密，真的可以讓我們得到甚多生活的真諦，處事的學問，以及成功的智慧……