滋陰清熱消腫利尿——苦瓜炒鴨丁

滋陰清熱消腫利尿

營養價值:

苦味素、苦味甙、生素B、維生素E、煙酸

適宜人群:

一般人群均可食用， 特別是糖尿病、化療手術後的患者。

禁忌人群:

脾胃虛寒、容易發胖、高血脂患者要慎食。

苦瓜150克

鴨肉150克

甜椒25克

1苦瓜洗淨， 剖開去瓤， 切丁， 沸水汆燙；甜椒、鴨肉洗淨， 切丁。

2炒鍋上火， 加油燒至七成熟， 先下鴨肉炒熟， 再下苦瓜， 辣椒炒勻。

3加鹽、味精、生抽調味， 炒勻即可。

1苦瓜含有大量維生素C， 能提高機體的免疫功能， 使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。

2鴨肉富含豐富的維生素D和磷， 有強健骨骼、預防骨質疏鬆的作用。

3苦瓜炒鴨丁具有滋陰清熱、消腫利尿的功效， 特別適合便秘的患者食用， 是一道不錯的下火菜譜。