深受廣大吃貨喜愛的堅果， 有種傳統說法叫四大， 分別是榛子、核桃、杏仁、腰果。
核桃補腦， 得多吃。 （別問我為什麼補腦， 我的理解是——以形補形）
今天來聊聊商場裡的完整核桃仁是怎麼來的
核桃樹
核桃大概 5 年一結果， 成熟的時候， 總苞皮色由深綠變成淡黃， 部分總苞裂開， 果實就脫落了， 看下圖。
振動清掃
等到核桃成熟， 農場的工人就可以派出機械振動機和清掃機， 麻溜的把地上的核桃都收上來了。
散落一地
一次篩選
一旦把青綠的外殼剝出， 就要送到加工廠的接收井。 這台機器會分離石頭、樹枝，
煙熏除蟲
在傳輸帶的末端， 核桃會輕輕落進下方的冷卻池中。 找到的這個工廠裡有 8 個冷卻池， 可以容納 13 噸的核桃。 掉進這些密封槽中用煙熏的方法， 除蟲 28 小時後， 核桃就集體落進滾筒之間， 進行再次分篩了。
寬窄分篩
這些滾筒的間隙由窄逐漸變寬， 因而能讓不同大小的核桃掉進不同的生產線。 利用間隙區分原料的規格
大小分類
下圖就是按照大小分好類的核桃。
分類輸送
為啥需要分類大小？因為不同大小的核桃被壓開所需要的壓力都不同， 壓力大了怕壓碎， 壓力小了開不了， 與其設計自動分配壓力的機器， 不如直接先分好核桃大小，再分幾個檔去壓開核桃好了，簡單粗暴但很機智有沒有？！
下圖是將分類好特定大小的一批核桃送到下圖裝有核桃鉗的傳輸帶上，後面要進行統一的壓開了。
壓開核桃
核桃從上方進入核桃鉗中，這是一個帶有活塞的旋轉機器，每個活塞前都放入一個核桃，活塞把核桃壓緊後，施加壓力精准地壓開核桃，而盡可能不破壞裡面的核桃肉。（下圖是壓開慢速狀態）
再次篩選
壓開的核桃肉有的已經獨立蹦出來了，有的還嵌在核桃殼中，而尚未壓開的部分，還會再次經過滾筒篩選，大塊則是二次去殼~
大塊核桃進入二號核桃鉗，旋轉圓柱的百葉板。去除大外殼後就會掉進篩筒裡了。
篩網震動
堅果和外殼一起落在震動的篩網上彈跳著，篩網上的洞有多個尺寸，通過控制孔洞的大小差異，對果仁碎片實現了分級。
分級比較
大的完整核桃肉就是我們常吃的那種優質的、很貴的...小的就送去用於烘焙或者碾碎做別的，當二級原料了。所以不是剝出來的核桃肉都那麼完整，而是不完整的已經被處理了，所以一般不會被我們吃到！
色選環節
高速傳送帶會把核桃和外殼拋向空中，用電腦和高速攝像機聯動識別碎片，再把它吹走。
類似於工廠裡的黑科技——「色選機」！感受下熟了（紅）和沒熟（綠）的番茄是咋分離的，這裡的色選機不是高壓吹出，而是直接「打飛」。
人工篩選
人工撿除機器沒去乾淨的外殼，或者是品相不佳的核桃肉，然後核桃肉再被負壓吸入到包裝室中，從旋轉通道中落下去裝箱之類的環節~
之前還聽說瓜子酥上的瓜子仁都是老奶奶嘴洞剝的，不知道是真是假。
歡迎關注科癡科癡，瞭解更多科學知識！
不如直接先分好核桃大小，再分幾個檔去壓開核桃好了，簡單粗暴但很機智有沒有？！下圖是將分類好特定大小的一批核桃送到下圖裝有核桃鉗的傳輸帶上，後面要進行統一的壓開了。
壓開核桃
核桃從上方進入核桃鉗中，這是一個帶有活塞的旋轉機器，每個活塞前都放入一個核桃，活塞把核桃壓緊後，施加壓力精准地壓開核桃，而盡可能不破壞裡面的核桃肉。（下圖是壓開慢速狀態）
再次篩選
壓開的核桃肉有的已經獨立蹦出來了，有的還嵌在核桃殼中，而尚未壓開的部分，還會再次經過滾筒篩選，大塊則是二次去殼~
大塊核桃進入二號核桃鉗，旋轉圓柱的百葉板。去除大外殼後就會掉進篩筒裡了。
篩網震動
堅果和外殼一起落在震動的篩網上彈跳著，篩網上的洞有多個尺寸，通過控制孔洞的大小差異，對果仁碎片實現了分級。
分級比較
大的完整核桃肉就是我們常吃的那種優質的、很貴的...小的就送去用於烘焙或者碾碎做別的，當二級原料了。所以不是剝出來的核桃肉都那麼完整，而是不完整的已經被處理了，所以一般不會被我們吃到！
色選環節
高速傳送帶會把核桃和外殼拋向空中，用電腦和高速攝像機聯動識別碎片，再把它吹走。
類似於工廠裡的黑科技——「色選機」！感受下熟了（紅）和沒熟（綠）的番茄是咋分離的，這裡的色選機不是高壓吹出，而是直接「打飛」。
人工篩選
人工撿除機器沒去乾淨的外殼，或者是品相不佳的核桃肉，然後核桃肉再被負壓吸入到包裝室中，從旋轉通道中落下去裝箱之類的環節~
之前還聽說瓜子酥上的瓜子仁都是老奶奶嘴洞剝的，不知道是真是假。
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