新鮮肉150克 芝麻油幾滴即可 鹽適量 蝦皮十克 紫菜適量 胡椒粉適量
餛飩皮150克 蔥一根 生粉少量 開水或高湯兩小碗 料酒一勺 雞精適量
1.肉和蔥洗淨
2.肉剁碎
3.把肉放進碗中， 加入鹽；料酒；胡椒粉和少量的生粉， 攪拌均勻， 醃制十分鐘
4.利用肉醃制的時間把蔥切碎， 蝦皮和紫菜洗淨
5.將醃制好的肉和餛飩皮準備好
6.用筷子把肉夾在餛飩皮上
7.用手輕輕一捏， 餛飩就包好了
8.照這樣包好所有的餛飩
9.鍋中燒開水
10.將燒開的水中加入少量的鹽， 倒入小餛飩， 用漏勺輕輕推動小餛飩， 以免沾鍋
11.利用煮餛飩的時間把蔥花，紫菜，鹽，雞精，胡椒粉，蝦皮放入碗中
12.再在碗中加入高湯或開水
13.餛飩煮開後倒入小半碗涼水，再次燒開後就可岀鍋
14.將煮熟的餛飩盛入湯碗中，滴上兩滴芝麻油，就可開吃了
小貼士
1包小餛飩的時候肉不要包的太多，餛飩皮薄，肉包多了，肉沒熟皮就煮糊了，就不好吃了
2沒有芝麻油放點豬油也很好吃的
3捏餛飩的時候不要捏的太緊，輕輕一捏就行了，因為肉是濕的，會把皮子粘著不會散開
11.利用煮餛飩的時間把蔥花，紫菜，鹽，雞精，胡椒粉，蝦皮放入碗中
12.再在碗中加入高湯或開水
13.餛飩煮開後倒入小半碗涼水，再次燒開後就可岀鍋
14.將煮熟的餛飩盛入湯碗中，滴上兩滴芝麻油，就可開吃了
小貼士
1包小餛飩的時候肉不要包的太多，餛飩皮薄，肉包多了，肉沒熟皮就煮糊了，就不好吃了
2沒有芝麻油放點豬油也很好吃的
3捏餛飩的時候不要捏的太緊，輕輕一捏就行了，因為肉是濕的，會把皮子粘著不會散開