美味贏未來 合力譜新篇 —濱海全面打造“蘇北味”菜系餐飲品牌

當代商報訊4月11日晚， 濱海縣餐飲行業協會春海美廚匯、山芋腔、陸川、菲斯特咖啡、有滋有味、村姑餃子坊等6家成員單位在春海美廚匯召開了行業發輾轉型升級座談會， 探索中高端餐飲酒店的經營之路、提升之道。

濱海餐飲巨頭齊聚春海美廚匯

自2000年以來， 濱海餐飲市場受到了強大衝擊， 中高端餐飲和大眾餐飲呈兩極分化趨勢， 中高端酒店的整體效益明顯下滑。 而在縣城繁華地段韋中路上的大排檔和坎南商業街等低檔大眾餐飲卻紅紅火火， 物美價廉， 符合大眾消費口味。

據瞭解， 濱海縣現有餐飲企業千餘家， 餐飲從業人員數萬人， 餐飲產品種類非常豐富， 但是大多規模小， 整體實力不強， 同質化嚴重。

為了“舌尖上的濱海”能服務大眾， 實現優勢互補， 實現美譽與收益雙贏。 在濱海餐飲業龍頭企業春海餐飲有限公司王鶴春董事長倡議下， 2017年10月開始成立了濱海餐飲行業協會。

他們打開思路， 凝聚有識之士， 挖掘“蘇北菜系”的精華， 從特色到品質， 搞培訓、抓標準、樹標杆， 提高我縣餐飲業的服務品質和產品檔次， 並加強餐飲企業與政府部門的交流， 傾聽各方聲音， 實現共贏共榮。

針對行業新形勢， 協會從調研入手， 瞭解行業經營狀況， 採取請進來、走出去的形式， 積極為行業的發展培養人才。 並組織協會成員對新加入的單位進行菜肴品鑒、指導和點評， 對優質菜肴和服務進行深度交流， 做到資源分享， 促進同行之間的互鑒提高。 此外， 協會還積極宣導會員單位實行光碟行動， 杜絕舌尖上的浪費， 取得了良好的社會效益。

2018年， 協會加大指導力度， 全面梳理濱海餐飲企業經營狀況，

結合行業發展動態和居民飲食消費新變化， 在確保食品安全的前提下， 加快打造濱海飲食文化品牌， 推進“蘇北味”餐飲名店、名人、名菜、名點等工作的落實。 並積極向政府獻計獻策， 爭取扶持， 引導“蘇北味”餐飲企業升級轉型， 以“顧客為中心”創新經營模式， 全面打造濱海特色餐飲升級版， 引領“蘇北味”特色菜系走出濱海， 走向全國。

村姑餃子坊董事長王亞用手勢為餐飲協會加油

座談會上, 山芋腔·蘇北菜董事長王學梅感恩說:“有大家的一路相伴才有山芋腔的今天”。 村姑餃子坊董事長王亞一句話道出了今天相聚的主題， 她說：“圍繞在協會身邊， 我們是幸福的， 協會以美味贏天下為己任， 讓我們感到任重而道遠”。 餐飲協會會長單位春海餐飲董事長王鶴春， 山芋腔•蘇北菜董事長王學梅， 陸川餐飲董事長陸松， 村姑餃子坊董事長王亞等座談時在座踴躍發言， 發表真知灼見， 令大家思路大開， 受益頗深。 與會代表一致表示， 要緊跟時代節拍， 發揮集體智慧， 合力將“美味濱海”做出品質，

服務萬千眾生， 提升魅力濱海的美譽度和影響力。

山芋腔董事長王學梅暢談餐飲未來發展思路

濱海縣旅遊局局長于利軍， 歐堡利亞集團·酒店商業事業部總經理兼大酒店董事長鄧棟， 邢臺市江蘇商會代表， 濱海漢庭酒店陶海峰等列席座談會。