博羅縣執法人員目前查獲一使用工業雙氧水非法加工雞爪的小作坊， 依法查扣雞腳原料若干以及工業用雙氧水約10桶， 碳酸、色素等。 除此之外還有哪些可怕的違規食品操作手段？
1、動物屠宰和動物加工場地的條件達不到衛生要求， 造成食品污染。 比如火腿晾曬過程中， 防止生蛆使用蒼蠅藥、敵敵畏。
2、烤肉、烤串， 用死豬、流浪狗、貓撒紅粉和亞硝酸鹽；或者加工動物食品為改變色、香、味、防止腐敗而添加一些對人體健康有害的成分。
3、海鮮大排檔：寄生蟲、水銀中毒， 海鮮摻甲醛保鮮防腐。
4、臭豆腐， 用化工硫酸亞鐵粉染黑豆腐。
5、薄脆餅、巧克力、炸薯條、奶油蛋糕中， 存在反式脂肪酸， 引發心血管疾病。
6、軟飲料內含有防腐劑和抗氧化劑。
7、重點說下動物肉殘留超標的危害
急性中毒：吃含有瘦肉精豬肺發生急性中毒的事情， 屢見報端。 這是因為瘦肉精在肝、肺殘留較高， 廣東、上海等南方城市喜歡喝豬肺湯。
慢性中毒：獸藥殘留的濃度很低， 但是長期攝入會引起慢性中毒、蓄積中毒。
氯黴素會引起再生障礙性貧血， 青壯年多見， 病情急， 有的不超過3個月死亡。
氯黴素引起再生障礙性貧血與使用劑量和頻率沒有關係，
氯黴素對熱穩定、蒸煮、油炸， 都很少破壞。 所以禁止用於動物。
致癌、致畸、致突變， 苯丙咪唑類藥物、砷製劑、喹噁啉類、硝基呋喃類等都已經證明， 許多國家禁止用於食品動物。
8、飼養動物過程中：動物飼料的污染， 比如黴變（含有黃麴黴素）的玉米， 飼料中的棉籽餅含有游離棉酚， 菜籽餅中含有芥子苷。 飼料中含有抗菌素、防黴劑、鎮靜劑等， 重金屬汞砷鉛鎘超標。 使用禁止藥品， 比如：鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺等。 這些都會對身體造成傷害。