金沙玉米是四川的名菜， 無論去哪家餐館， 這都是必備菜品。 它之所以廣受歡迎是因為它獨創了將鹹蛋黃和甜玉米做成一道菜， 味道鹹甜開胃， 口感酥脆綿密。 並且因為金光閃閃的外表， 也被人們賦予了發財的寓意。 今天哈妹就教大家做這道簡單易學， 寓意美好的金沙玉米， 祝大家收入翻十倍~
金沙玉米
配料:
甜玉米粒半斤、咸鴨蛋黃兩到三顆、玉米澱粉適量
烹飪步驟:
1.手剝甜玉米粒洗淨
2.煮熟的鹹鴨蛋取出蛋黃
3.燒開水， 焯燙玉米兩分鐘起鍋瀝幹水分
4.取出蛋黃碾壓成泥
5.焯熟的玉米粒放入適量的玉米澱粉裹勻
6.就像這樣， 微微一層就好， 千萬不要多
7.七層油溫， 下玉米粒炸兩分鐘左右
8.控油撈出
9.適量的油，小火將蛋黃炒至呈沙，如果太幹，可以點一丁點清水
10.下玉米粒翻炒裹上蛋黃沙即可
11.這個味道太迷人了~~~
9.適量的油，小火將蛋黃炒至呈沙，如果太幹，可以點一丁點清水
10.下玉米粒翻炒裹上蛋黃沙即可
11.這個味道太迷人了~~~