哈妹朋友的丈夫最喜歡吃的就是醬爆花甲了，
配點小酒簡直美滋滋，
朋友在家也經常做但是總也做不出外面的的味道，
後來才發現原來是少了關鍵一步，
那就是最後淋澆上熱油，
會滋啦滋啦的響聲，
立即就會激發出整個食材的香味，
香飄四溢。
在家試了一次後，
香的鄰居都來敲門問吃的啥。
醬爆花甲
配料:
花甲500g、豆瓣醬2匙、食用油適量、生抽適量、味極鮮適量、蠔油適量、料酒1匙、花椒油適量、鹽適量、白糖適量、開水1小碗、薑絲適量、蔥段適量、幹紅椒適量、香菜少許
烹飪步驟:
1.花甲清洗乾淨， 瀝幹水。
2.準備好所需食材， 薑絲、八角、幹紅椒、蔥段、香菜。
3.鍋內倒油燒熱， 將八角和薑絲煸香。
4.加兩勺豆瓣醬炒出紅油
5.花甲入鍋， 倒入料酒翻炒。
6.加入鹽， 白糖， 生抽、蠔油。
7.再倒入一小碗開水， 燜燒一小會。
8.燒至花甲殼全部張開，淋入味極鮮。
9.盛裝入盤，撒上紅椒段和蔥段。
10.燒至冒煙的熱油均勻淋澆到辣椒段上，撒上香菜葉。
11.太好吃了！
8.燒至花甲殼全部張開，淋入味極鮮。
9.盛裝入盤，撒上紅椒段和蔥段。
10.燒至冒煙的熱油均勻淋澆到辣椒段上，撒上香菜葉。
11.太好吃了！