為了保存食物， 人類發明了冰箱， 為了快速加熱食物， 人類又發明了微波爐。 現在， 微波爐已經走入尋常百姓家， 不論是粗茶淡飯， 還是山珍海味， 放涼了的食物， 只需幾分鐘的時間就能回到原先的美味了。
很多人只知道用微波爐加熱食物， 但並不知道微波爐還有很多的妙用呢！
食物加熱也有技巧
不同的食物， 加熱時間， 加熱技巧都有多不同， 做對了， 營養和味道就都保留下來了， 否則你的微波爐內將會留下一堆“殘漬”。
主食——噴些水
微波爐的加熱功能非常強大， 對於主食來說， 最多2分鐘的時間就能夠完全溫熱了。 一般來說， 一碗白飯要“叮”一分半鐘， 而饅頭、發糕等只需50秒左右就可以了。 記住熱米飯時最好加上蓋子， 噴上一些水， 這樣熱出來的米飯才不至於太幹太硬。
湯類——中途要攪拌
湯水等流質類的食物加熱之後內部溫度會比較高一點， 但表面還是不夠熱。 一般建議湯水都分兩次加熱， 中途取出攪拌一下， 讓內部和表面的溫度中和， 再放入微波爐加熱， 兩次加熱一共只需50秒左右就可以了。 如果一次過加熱到位， 湯汁很容易會四濺。
冰凍食物——延長加熱時間
食物本身被冷處理過， 那麼加熱自然需要更長的時間， 冷凍的素菜需用大火或中火加熱一分半鐘， 肉類4分鐘左右就可以了， 如果是冰凍的食物， 加熱時間要適當延長。
帶皮食物——紮些小孔防爆裂
用微波爐處理帶皮的食物， 如馬鈴薯、香腸等時要特別謹慎， 最好先用刀子紮幾個小孔， 以防由於壓力使其爆裂， 造成電氣受損或人員受傷。 熱整雞蛋時， 最好先剝皮， 放在水中， 加熱1分鐘左右， 保證安全的同時， 還能使雞蛋保持鮮嫩。 切忌把密封的罐裝食物直接放入微波爐， 以免發生爆炸。
加熱時放點佐料， 殺菌又保鮮
對於禽肉類的食物， 建議在加熱時放一點醋或白酒， 這種做法能夠保持食物的鮮味， 也有利於保持本身的新鮮和美味。 加熱肉類時注意時間不超過8分鐘， 否則肉類本身的營養價值就流失一大半了。 剩飯剩菜放置超過一天之後會產生亞硝酸鹽等致癌物， 不建議再加熱食用了。
海鮮類的食物在加熱時建議放一些薑、蔥、酒等等，不僅可以為食物體現，還能夠殺菌消毒。海鮮加熱的時間不超過6分鐘，如果是魚類，加熱五分鐘就足夠了，因為長時間加熱會使魚類中所含的蛋白、魚脂和維生素失去大部分的營養價值。
另外，剩飯剩菜不宜多次加熱，每加熱一次，營養成分都會有所流失。
用微波爐加熱食物，會產生致癌物嗎？
微波爐的加熱溫度都會控制在100℃以內，在這個溫度下，食物不會產生化學變化，只是食物當中的水分被加熱而已，因此並不會產生致癌物質。
相反，使用微波爐加熱食物更有助於避免致癌物質的產生，比如魚類和肉類食品，燒烤、油炸等方式容易讓肉變焦，從而產生致癌物，而使用微波爐則能夠避免這些問題了。
其實，品質合格的微波爐都經過嚴格的檢測和反復的實驗，其產生的輻射量都在國家規定的標準範圍內，正常使用不會對人體健康造成損害，只是不要把什麼東西都忘裡面放，安全問題就能夠得到保證了。
六種食物不宜放入微波爐
不是所有食物都適合放到微波爐加熱的，比如以下6種健康食物，用微波爐加熱容易丟掉營養。
蘆筍：新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。而用微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬於水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
母乳：母乳是最天然的營養品，很多奶水過多的母親會想到將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，但其實這樣做會減少其中的營養成分。有資料表明，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。
西蘭花：西蘭花是最常見的微波食物。但用微波爐烹飪西蘭花，會導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花，只會導致其中抗氧化物減少11%。
幹辣椒：辣椒之所以辣，是因為其中含有辣椒素，這種物質具有很強的揮發性，用微波爐加熱很容易會引發著火，危害生命財產安全。此外，在加熱過程中，幹辣椒散發出來的化學物質會刺激眼部和喉嚨。
冷凍水果：用微波爐解凍冷凍水果，容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變為致癌物質，所以冷凍過的水果不適宜用微波爐加熱，其最好解凍方法是放于常溫下自然解凍。
特別提醒：由於蔬菜中維生素C等營養素對光熱較為敏感，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能營養素流失過多，對比於蔬菜，肉類、蛋類、主食類用微波加熱損失的營養會少一些。
使用微波爐加熱雖然方便，但卻會讓食物營養有所損失，所以在生活中最好吃多少就煮多少，不留剩飯剩菜！
海鮮類的食物在加熱時建議放一些薑、蔥、酒等等，不僅可以為食物體現，還能夠殺菌消毒。海鮮加熱的時間不超過6分鐘，如果是魚類，加熱五分鐘就足夠了，因為長時間加熱會使魚類中所含的蛋白、魚脂和維生素失去大部分的營養價值。
另外，剩飯剩菜不宜多次加熱，每加熱一次，營養成分都會有所流失。
用微波爐加熱食物，會產生致癌物嗎？
微波爐的加熱溫度都會控制在100℃以內，在這個溫度下，食物不會產生化學變化，只是食物當中的水分被加熱而已，因此並不會產生致癌物質。
相反，使用微波爐加熱食物更有助於避免致癌物質的產生，比如魚類和肉類食品，燒烤、油炸等方式容易讓肉變焦，從而產生致癌物，而使用微波爐則能夠避免這些問題了。
其實，品質合格的微波爐都經過嚴格的檢測和反復的實驗，其產生的輻射量都在國家規定的標準範圍內，正常使用不會對人體健康造成損害，只是不要把什麼東西都忘裡面放，安全問題就能夠得到保證了。
六種食物不宜放入微波爐
不是所有食物都適合放到微波爐加熱的，比如以下6種健康食物，用微波爐加熱容易丟掉營養。
蘆筍：新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。而用微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬於水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
母乳：母乳是最天然的營養品，很多奶水過多的母親會想到將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，但其實這樣做會減少其中的營養成分。有資料表明，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。
西蘭花：西蘭花是最常見的微波食物。但用微波爐烹飪西蘭花，會導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花，只會導致其中抗氧化物減少11%。
幹辣椒：辣椒之所以辣，是因為其中含有辣椒素，這種物質具有很強的揮發性，用微波爐加熱很容易會引發著火，危害生命財產安全。此外，在加熱過程中，幹辣椒散發出來的化學物質會刺激眼部和喉嚨。
冷凍水果：用微波爐解凍冷凍水果，容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變為致癌物質，所以冷凍過的水果不適宜用微波爐加熱，其最好解凍方法是放于常溫下自然解凍。
特別提醒：由於蔬菜中維生素C等營養素對光熱較為敏感，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能營養素流失過多，對比於蔬菜，肉類、蛋類、主食類用微波加熱損失的營養會少一些。
使用微波爐加熱雖然方便，但卻會讓食物營養有所損失，所以在生活中最好吃多少就煮多少，不留剩飯剩菜！