“和我在成都的街頭走一走， 直到所有的燈都熄滅也不停留.....”趙磊的一首《成都》唱出了所有去過成都旅遊、曾在成都呆過、以及正在成都生活的人們那些心底感受！整首歌的旋律像是把我們已經帶到了這座城的深巷裡， 踏著雨後潮濕的地面， 空氣裡是微涼的氣息， 遇到一家小吃店， 和朋友坐下來， 真正享受這座慢食之都的慢基調和愜意之情。
成都即被稱為“天府之都”， 不僅是川菜的彙聚地， 成都的小吃同樣是名聲在外。 這些小吃品種繁多包羅萬象， 從涼拌到醃鹵、從油炸到蒸煮， 可謂是琳琅滿目、風味迥異， 卻包攬了成都人鍾情美食的心。 但是想吃到正宗的成都美食可不是那麼容易的一件事， 大多數去成都旅遊、求學的人都很難吃到特別正宗的成都小吃， 他們被打著“成都小吃”招牌的“名店”所吸引， 卻不知正主都是像隱士一般隱于街頭巷尾燈火闌珊處。
成都的小吃匯總起來已經有上百種了， 那我們就先來推薦熱搜排行榜靠前的幾類吧！
三大炮
推薦指數：★★★★★
三大炮在小吃王國裡是最有聲色的了， 它屬表演型的美食。 三大炮的製作十分有趣， 首先需要把揉好的三個糯米團砸向放有三對銅碟的平桌， 會聽到“Duang~Duang~Duang~”的響聲， 再將這糯米團放在裝滿黃豆粉的竹簸箕上滾兩圈裹上黃豆麵， 最後澆上紅糖撒上芝麻即可。
“三大炮”紅糖糍粑， 不光以表演取悅顧客， 有的人嫌三大炮太甜太膩， 有的人卻吃得直呼過癮， 這彈性十足的糯米團子配上醇香的黃豆粉、甜膩的紅糖， 怕是所有愛吃甜食的人都難以拒絕吧， 其軟糯、甜美和噴香， 定會讓食者久久難以忘懷的。
夫妻肺片
推薦指數：★★★★★
夫妻肺片是成都地區人人皆知的一款風味名菜。 通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料， 進行鹵制， 而後切片。 再配以辣椒油、花椒面等輔料製成紅油澆在上面。
夫妻肺片， 製作精細， 色澤美觀， 質嫩味鮮， 麻辣濃香， 非常適口。 夫妻肺片細膩、微辣、香、甜、鮮， 回味可口；一大青瓷盤新拌的肺片端上桌， 紅油重彩， 顏色透亮；把箸入口中， 便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑， 脆筋柔糜、細嫩化渣。
川北涼粉
推薦指數：★★★★★
民諺雲：川北涼粉嫩又香， 一天三遍吃不傷。
川北涼粉之所以出名， 不僅僅是涼粉製作獨具特色， 更主要的是拌料十分考究。 主要拌料有辣椒、花椒、生薑、蔥葉、冰糖等摻合製作的紅油， 以及有精選大蒜搗制的蒜泥， 可謂色、香、味俱全， 獨具風味。
川北涼粉， 也叫做鏇子涼粉， 因為是用鏇子打出來的， 和酸辣豆花一樣都是以擔子挑著走街串巷的賣的。 涼粉味道特別， 人們都愛吃， 逐漸就成為了一道名菜。
鐘水餃
推薦指數：★★★★
鐘水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡， 不加其它鮮菜， 上桌時淋上特製的紅油， 微甜帶鹹， 兼有辛辣， 風味獨特。
鐘水餃是淨肉餃子， 這和什麼豬肉冬瓜、羊肉白菜、茴香餡、牛肉芹菜、番茄豬肉等等都搭不上界。 個頭也小小的， 十個一兩也就一小碗， 不過好東西自然有它的好味道。 鐘水餃用的餃皮是自製的， 這樣的餃皮才軟硬合度， 現成的餃皮堿太多，煮出來滑溜溜的，咬起來韌勁不足，皮還太厚。紅油是用成都有名的二荊條紅辣椒面加菜油煉製，一小碗紅油水餃除了加紅油，還有特製的醬油、芝麻油、蒜泥汁、鹽、味精等好多種調料精心調配而成。
龍抄手
推薦指數：★★★★
你如果實在要喊它混沌也無可厚非，畢竟面皮兒包肉餡兒可不就是混沌嗎。但真如果說起口感來，確實要比普通混沌的口感要好上不少，原因在於龍抄手的面皮以雞蛋和麵，再配上川味的湯汁，自然會在口味上與普通混沌區分開來。
龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名並非老闆姓龍，而是當初三個夥計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。
擔擔麵
推薦指數：★★★★
四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔麵是將麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的“中國十大名麵條”。
看完這一撥兒成都的美食，恨不得現在就飛過去再一一嘗個遍！明天我們將去往另一個城市，挖掘不一樣的美味！
現成的餃皮堿太多，煮出來滑溜溜的，咬起來韌勁不足，皮還太厚。紅油是用成都有名的二荊條紅辣椒面加菜油煉製，一小碗紅油水餃除了加紅油，還有特製的醬油、芝麻油、蒜泥汁、鹽、味精等好多種調料精心調配而成。龍抄手
推薦指數：★★★★
你如果實在要喊它混沌也無可厚非，畢竟面皮兒包肉餡兒可不就是混沌嗎。但真如果說起口感來，確實要比普通混沌的口感要好上不少，原因在於龍抄手的面皮以雞蛋和麵，再配上川味的湯汁，自然會在口味上與普通混沌區分開來。
龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名並非老闆姓龍，而是當初三個夥計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。
擔擔麵
推薦指數：★★★★
四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔麵是將麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的“中國十大名麵條”。
看完這一撥兒成都的美食，恨不得現在就飛過去再一一嘗個遍！明天我們將去往另一個城市，挖掘不一樣的美味！