這幾天， 上外松江食堂還陸續推出了二十多道春季新品， 在食堂的各個樓層出現。 水果咕咾肉、鮮果玉米紅提、鳳梨雞飯……這些創意菜在學生中已經成為了“網紅”菜肴， 不少學生紛紛在飯點前去蹲守。
曾經， 上海外國語大學松江校區的食堂一度受到學生“嫌棄”， 不過近年來引進多家餐飲公司經營後， 上外食堂默默“逆襲”了。 這幾天， 上外松江食堂陸續推出了20多道春季新品， 在食堂的各個樓層出現。 水果咕咾肉、鮮果玉米紅提、鳳梨雞飯……這些創意菜在學生中已經成為了“網紅”菜肴， 不少學生紛紛在飯點前去蹲守。 還有學生開玩笑道：“想請朋友吃飯， 來上外食堂就行了。 ”
上外食堂推出的新菜
紅心火龍果、鳳梨、黃瓜一起炒的水果咕咾肉， 莫非又是一道“黑暗料理”？不過， 等到學生們真正看到實物就會發現， 這道水果咕咾肉顏色搭配十分豐富， 反而讓人食欲大開。 鳳梨雞飯、荷葉包飯也頗受歡迎， 一道菜既能吃飽也能補充維生素。 鳳梨雞飯更是將整只鳳梨作為飯碗， 從外觀上就加了不少分。
水果咕咾肉
“這幾道菜是這批菜品中最受歡迎的， 在正式推出前小批量供應時， 每次剛放上食堂視窗， 就被學生取走了。 ” 上外松江食堂管理員黃金師傅告訴小松。 據瞭解， 每次新菜推出前， 他們都會召集廚師進行討論， 研發學生喜歡的菜品後， 先進行小批量供應， 再根據學生意見進行調整。 按照年度計畫， 上外松江食堂每年分春秋兩次， 在4月上旬和9月下旬集中推出一批新菜，
鳳梨雞飯
廚師們研發新菜時， 都需要考慮點什麼？上外松江食堂經理湯祖平告說， 他們首先考慮的是食品安全和營養價值， 進貨管道都做到了100%嚴格管控。 另外， 廚師們還要考慮到學生的特點， 推出有針對性的菜品。
巧克力慕斯蛋糕
在學校的官方社交平臺上記者看到，不少上外畢業生都說“後悔畢業早了，一畢業食堂就升級”，這是怎麼回事？湯祖平說，為了不斷改進，學校食堂從2016年開始，引入了三家餐飲公司進行運營。其中一家“快樂食間”運營餐廳已經成了最受歡迎的食堂餐廳，簡潔的佈局、時尚的桌椅都是加分項，甚至連Wifi等軟實力也為學生考慮到了。
改造過的上外食堂
“今年暑假，我們還準備對食堂進一步完善，不僅在就餐時間，其他時間也為師生提供休閒學習的空間。” 湯祖平說。通過調整後，未來食堂內可能會新添咖啡和下午茶，學生們可以在課餘時間，在食堂裡看書聊天。
上外食堂新品一覽
事實上，為了留住被外賣吸引的大學生，滬上高校食堂不乏創意菜肴，其中不少都是水果菜。前不久，華東師範大學就推出了一款鳳梨、山藥和藍莓醬做成的藍綠色菜品，被學生稱為“爆炒妙蛙種子”，很受學生歡迎。和上外同屬松江大學城的東華大學還推出過草莓炒芹菜等特色菜。
華東師大的“爆炒妙蛙種子”
高校之間是否會互相借鑒，進行菜品創新？黃師傅告訴記者，上外食堂和松江的其他幾所學校一直互相吸取經驗。去年，上外的幾位廚師還去東華大學交流了一段時間，將幾所高校受歡迎的菜品帶到對方學校。東華的麥仁玉米、糯米排骨，上外的漕溜魚片、紅燒魚塊都在對方學校大受歡迎。據瞭解，上外食堂的這一波“逆襲”，也吸引了不少松江大學城其他高校的學生前來覓食。“在就餐時間，經常能夠看到拿著飯票的外校學生。”黃師傅笑著說。
巧克力慕斯蛋糕
在學校的官方社交平臺上記者看到，不少上外畢業生都說“後悔畢業早了，一畢業食堂就升級”，這是怎麼回事？湯祖平說，為了不斷改進，學校食堂從2016年開始，引入了三家餐飲公司進行運營。其中一家“快樂食間”運營餐廳已經成了最受歡迎的食堂餐廳，簡潔的佈局、時尚的桌椅都是加分項，甚至連Wifi等軟實力也為學生考慮到了。
改造過的上外食堂
“今年暑假，我們還準備對食堂進一步完善，不僅在就餐時間，其他時間也為師生提供休閒學習的空間。” 湯祖平說。通過調整後，未來食堂內可能會新添咖啡和下午茶，學生們可以在課餘時間，在食堂裡看書聊天。
上外食堂新品一覽
事實上，為了留住被外賣吸引的大學生，滬上高校食堂不乏創意菜肴，其中不少都是水果菜。前不久，華東師範大學就推出了一款鳳梨、山藥和藍莓醬做成的藍綠色菜品，被學生稱為“爆炒妙蛙種子”，很受學生歡迎。和上外同屬松江大學城的東華大學還推出過草莓炒芹菜等特色菜。
華東師大的“爆炒妙蛙種子”
高校之間是否會互相借鑒，進行菜品創新？黃師傅告訴記者，上外食堂和松江的其他幾所學校一直互相吸取經驗。去年，上外的幾位廚師還去東華大學交流了一段時間，將幾所高校受歡迎的菜品帶到對方學校。東華的麥仁玉米、糯米排骨，上外的漕溜魚片、紅燒魚塊都在對方學校大受歡迎。據瞭解，上外食堂的這一波“逆襲”，也吸引了不少松江大學城其他高校的學生前來覓食。“在就餐時間，經常能夠看到拿著飯票的外校學生。”黃師傅笑著說。