現代社會，
攝入太多精細加工的食物，
其實帶來很多的負面影響，
不僅食物在精細加工過程中失去了本身的營養成分，
或營養遭到不同程度的破壞，
大量添加劑的使用，
更是擾亂了人體天然的抵抗機制，
越來越多的人受過敏， 癌症等的困擾，
無不是現代工業化社會的受害者。
現在已經越來越多的人開始回歸粗糧，
回歸原生態生存方式，
就是在一定程度上解救自己。
今天嘗試的蕎麥全麥饅頭，
讓你尋到了久違的粗放口感，
讓餐桌多一道粗糧。
材料：
全麥麵粉1+2/3杯
蕎麥麵粉1/4杯
中筋麵粉1+1/3杯
牛奶
糖1大勺
鹽1/8茶匙
沙拉油1大勺
酵母1茶匙
做法：
將所有固體材料混合均勻， 緩慢加入牛奶並揉至軟硬適中的光滑麵團。
放溫暖處餳至少半小時。
取出麵團， 排氣繼續揉5分鐘。
將麵團分成2份。
將每份都擀成大的面片， 然後卷起來。
用刀切成大小合適的小段， 就是刀切饅頭生胚。
再室溫下發酵40分鐘，冷水上鍋，蒸20分鐘。
關火後等5分鐘後再開鍋蓋。
再室溫下發酵40分鐘，冷水上鍋，蒸20分鐘。
關火後等5分鐘後再開鍋蓋。