板栗軟糯香甜，
和雞肉搭配簡直是最好的搭檔。
加入了香菇之後，
除了雞肉的嫩滑和板栗的香甜，
又多了層香菇的鮮味。
在這個季節，
吃上這麼一鍋熱菜，
心裡應該是滿是歡喜的。
材料：
黃油雞1只
板栗
香菇
生抽
老抽
蠔油
料酒
蔥
薑
蒜
八角
桂皮
鹽
糖
食用油
青椒
做法：
香菇用水泡發， 洗淨待用。
將雞洗淨後斬件。
平底鍋放少許食用油， 放剝了皮的板栗炒至板栗變色， 盛出備用。
起油鍋， 放蔥段， 薑片， 蒜粒， 八角和桂皮翻炒至香味出來。
加入雞塊翻炒。
倒入料酒， 生抽， 老抽和蠔油， 繼續翻炒。
加入板栗和香菇， 鹽和糖。
翻炒片刻後加入適量水。
小火燜煮至雞肉軟爛。
出鍋前放青椒圈和蔥花。