拿熱水給肉解凍易產生致癌物質丙醛康盛友
對冷凍的肉類或魚類， 有的人為了圖解凍快， 從冰箱裡拿出來後直接用熱水浸泡，
研究發現， 肉類快速解凍後會迅速生成丙醛。 丙醛現已被證實是一種致癌物質。
更應注意的是， 牛肉本身的丙醛含量就遠比豬肉、雞肉、魚肉要高， 用熱水快速解凍所導致的危害更大。
化解凍肉正確的做法是“逐級減擋”：先從冷凍室裡挪到冷藏室裡待幾小時， 然後再取出來， 在室溫下解凍。
文中圖片來自網路 / 編輯 || 楚超
拿熱水給肉解凍易產生致癌物質丙醛康盛友
對冷凍的肉類或魚類， 有的人為了圖解凍快， 從冰箱裡拿出來後直接用熱水浸泡，
研究發現， 肉類快速解凍後會迅速生成丙醛。 丙醛現已被證實是一種致癌物質。
更應注意的是， 牛肉本身的丙醛含量就遠比豬肉、雞肉、魚肉要高， 用熱水快速解凍所導致的危害更大。
化解凍肉正確的做法是“逐級減擋”：先從冷凍室裡挪到冷藏室裡待幾小時， 然後再取出來， 在室溫下解凍。
文中圖片來自網路 / 編輯 || 楚超