大地回暖, 冷了整整一個冬天的味蕾
在這個時候也將被慢慢的打開
食春嘗鮮, 不負美好春光
快來一起品嘗春天的味道!
1
木耳炒萵筍
▽
材 料:
萵筍400g, 幹木耳5g, 生薑一小塊, 鹽適量, 金蘭醬油適量
步 驟:
1、萵筍去皮, 木耳提前送溫水泡發
2、萵筍切片, 木耳撕成小朵, 生薑切碎
3、鍋燒熱, 放入適量油, 放入生薑爆香
4、放萵筍斷生, 再放入木耳, 翻炒均勻
5、木耳很容易熟, 稍微翻炒幾下, 加少許鹽翻炒均勻
7、接著滴幾滴醬油, 翻炒均勻, 就可以出鍋了
2
枸杞汆燙萵筍
▽
材 料:
萵筍500克, 枸杞10克, 鹽適量
步 驟:
1、萵筍去皮、去頭、去葉;
2、切段, 洗乾淨;
3、切長小方塊, 比絲大一點, 不要切絲, 切絲口感沒有這麼脆;
4、清水燒開, 再放枸杞, 煲成枸杞水(燒開水之後約二分鐘)
5、加入切好的萵筍, 放一點鹽, 汆燙一下即可;
6、撈出汆燙之後的萵筍、枸杞, 即可;(備註:湯可以喝, 就是平常的枸杞茶)
3
金花菇脆
▽
材 料:
白色菜花300g, 幹金針花10g, 幹香菇3朵, 鹽一點, 食用油5g
步 驟:
1、幹香菇和幹金針花冷水泡發, 香菇切大厚片, 金針花打結
2、白色菜花切成一口大小的塊兒, 焯水到變透明
3、炒鍋燒熱, 加入5g食用油, 下入香菇和菜花翻炒, 最後下入金針花, 加入鹽翻炒均勻即可
4
蠔油小花菇
▽
材 料:
小花菇1小碗, 小白菜幾顆, 金蘭素蠔油、植物油、鹽適量
步 驟:
1、小花菇用熱水提前泡上三十分鐘;
2、小白菜放入加了點鹽和幾滴油的開水中焯一下;
3、焯好的小白菜撈出擺盤;
4、燒熱鍋, 放少許油, 下入泡好的小花菇翻炒;
5、翻炒一下後加入適量的素蠔油;
6、繼續翻炒, 倒入泡過花菇的水;
7、加蓋燜煮二、三分鐘;
8、再加入少許的鹽調味;
9、最後將炒好的小花菇擺放在盤子中。
5
香椿拌黃豆
▽
材 料:
香椿一小把, 黃豆100克, 鹽, 香油, 醋
步 驟:
1、香椿洗乾淨, 黃豆提前泡好。
2、鍋中放水, 水開後放入黃豆煮, 大約6分鐘即可。
3、鍋中放水, 水開後放入香椿焯水, 香椿變色後撈出沖涼水, 擠幹水分。
4、把香椿切碎。
5、把香椿放入黃豆中, 加鹽、醋、香油, 攪拌均勻即可。
6
香椿菌豆腐
▽
材 料:
香椿醬、嫩豆腐、蟹味菇、鹽、金蘭素蠔油、芝麻適量
步 驟:
1、鍋中倒一小碗水,燒開後放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一點鹽。(如果沸騰後水中有浮沫,可以用勺子撇掉。)
2、湯汁煮的變少,可以淋一點素蠔油調味,盛入盤中。淋上香椿醬和芝麻即可。
7
姬菇炒豆苗
▽
材 料:
姬菇1小蝶,黑豆芽1小蝶,紅辣椒半個,油鹽適量
步 驟:
1、準備好原材料;
2、熱鍋涼油, 放入姬菇進去翻炒;
3、姬菇炒到微微發軟後加入黑豆芽進去翻炒;
4、翻炒幾下後加入適量的鹽調味;
5、出鍋前加入紅椒絲翻炒變色;
6、出鍋裝盤。
8
芥藍炒冬瓜
▽
材 料:
芥藍200克,冬瓜200克,胡蘿蔔30克,木耳3朵,生薑、鹽、果蔬粉、油適量,水澱粉適量
步 驟:
1、芥藍去老皮,斜切段;
2、胡蘿蔔去皮切片,木耳撕小朵,生薑切片;
3、冬瓜去皮切片;
4、熱油鍋,放入薑片、木耳炒香;
5、加入芥藍、冬瓜炒一會兒;
6、下胡蘿蔔炒勻;
7、加鹽、果蔬粉調味,用水澱粉勾薄芡即可。
9
芹菜熗拌花生米
▽
材 料:
花生米200克,芹菜2根,胡蘿蔔1根,薑片適量,八角2個,鹽適量,香油少許,白芝麻適量,果蔬粉適量
步 驟:
1、花生米放入涼水中浸泡2-3小時,讓每粒花生米都吸飽水分
2、砂鍋中放入適量水,加入花生米、薑片、八角
3、加入鹽煮10分鐘,然後蓋上蓋子燜至水涼入味即可
4、芹菜摘去芹菜葉,清洗乾淨切小塊;胡蘿蔔去皮清洗乾淨切小塊
5、芹菜與胡蘿蔔分別焯水,然後過涼水瀝幹水分備用
6、將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放到一起,加鹽、果蔬粉、香油、白芝麻拌勻即可
10
薺菜炒春筍蟹味菇
▽
材 料:
春筍4支,蟹味菇一盒,薺菜150克,鹽、果蔬粉、油適量
步 驟:
1、春筍剝掉外殼和老根,洗淨切成條,薺菜清洗乾淨去掉老根斬成末,蟹味菇去根洗淨
2、春筍條在燒開水的鍋中,加少許鹽焯燙2~5分鐘撈出瀝幹
3、蟹味菇用沸水氽燙後撈出瀝幹
4、鍋燒熱後倒入油,下入焯過的春筍條,煸透
5、倒入薺菜末煸炒片刻
6、最後加入蟹味菇煸炒均勻後加鹽、果蔬粉翻炒均勻即可
11
山楂藕片
▽
材 料:
蓮藕1節,山楂100克,冰糖50克,鹽適量
步 驟:
1、 鍋中加水250ml,放入洗淨的山楂和冰糖,小火煮約30分鐘;留點汁不要煮幹啦~
2、藕刨去外皮切薄片;不是馬上用的話先放醋水中泡著~整片也可以啦,我把它切小了點~
3、入鍋中焯至8成熟,撈出瀝幹;
4、煮好的山楂帶汁倒入碗中,加適量鹽拌勻是為山楂醬;
5、將山楂醬倒入瀝幹的藕片中拌勻即可~~酸酸甜甜味道太好啦~~
12
三色清炒牛蒡
▽
材 料:
鮮牛蒡一段,胡蘿蔔一段,佛手瓜半個,橄欖油2茶匙,鹽、果蔬粉、金蘭素蠔油、熟白芝麻適量
步 驟:
1、牛蒡先用刀輕輕刮去外皮。
2、胡蘿蔔,佛手瓜,牛蒡分別切絲。牛蒡切絲放久會氧化,可以留到入鍋前才切絲。
3、鍋裡放橄欖油加熱,倒入胡蘿蔔和牛蒡絲。
4、炒至開始變色後加入佛手瓜。
5、全部開始變軟後,先後加入鹽、果蔬粉。
6、炒勻後,加入素蠔油,再次炒勻,瞬間引爆鮮香!
7、裝盤,撒上熟白芝麻裝飾。
你的春季餐桌上又有哪些菜呢?
快來留言,跟我們分享你的春季食譜!
材 料:
香椿醬、嫩豆腐、蟹味菇、鹽、金蘭素蠔油、芝麻適量
步 驟:
1、鍋中倒一小碗水,燒開後放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一點鹽。(如果沸騰後水中有浮沫,可以用勺子撇掉。)
2、湯汁煮的變少,可以淋一點素蠔油調味,盛入盤中。淋上香椿醬和芝麻即可。
7
姬菇炒豆苗
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材 料:
姬菇1小蝶,黑豆芽1小蝶,紅辣椒半個,油鹽適量
步 驟:
1、準備好原材料;
2、熱鍋涼油, 放入姬菇進去翻炒;
3、姬菇炒到微微發軟後加入黑豆芽進去翻炒;
4、翻炒幾下後加入適量的鹽調味;
5、出鍋前加入紅椒絲翻炒變色;
6、出鍋裝盤。
8
芥藍炒冬瓜
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材 料:
芥藍200克,冬瓜200克,胡蘿蔔30克,木耳3朵,生薑、鹽、果蔬粉、油適量,水澱粉適量
步 驟:
1、芥藍去老皮,斜切段;
2、胡蘿蔔去皮切片,木耳撕小朵,生薑切片;
3、冬瓜去皮切片;
4、熱油鍋,放入薑片、木耳炒香;
5、加入芥藍、冬瓜炒一會兒;
6、下胡蘿蔔炒勻;
7、加鹽、果蔬粉調味,用水澱粉勾薄芡即可。
9
芹菜熗拌花生米
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材 料:
花生米200克,芹菜2根,胡蘿蔔1根,薑片適量,八角2個,鹽適量,香油少許,白芝麻適量,果蔬粉適量
步 驟:
1、花生米放入涼水中浸泡2-3小時,讓每粒花生米都吸飽水分
2、砂鍋中放入適量水,加入花生米、薑片、八角
3、加入鹽煮10分鐘,然後蓋上蓋子燜至水涼入味即可
4、芹菜摘去芹菜葉,清洗乾淨切小塊;胡蘿蔔去皮清洗乾淨切小塊
5、芹菜與胡蘿蔔分別焯水,然後過涼水瀝幹水分備用
6、將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放到一起,加鹽、果蔬粉、香油、白芝麻拌勻即可
10
薺菜炒春筍蟹味菇
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材 料:
春筍4支,蟹味菇一盒,薺菜150克,鹽、果蔬粉、油適量
步 驟:
1、春筍剝掉外殼和老根,洗淨切成條,薺菜清洗乾淨去掉老根斬成末,蟹味菇去根洗淨
2、春筍條在燒開水的鍋中,加少許鹽焯燙2~5分鐘撈出瀝幹
3、蟹味菇用沸水氽燙後撈出瀝幹
4、鍋燒熱後倒入油,下入焯過的春筍條,煸透
5、倒入薺菜末煸炒片刻
6、最後加入蟹味菇煸炒均勻後加鹽、果蔬粉翻炒均勻即可
11
山楂藕片
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材 料:
蓮藕1節,山楂100克,冰糖50克,鹽適量
步 驟:
1、 鍋中加水250ml,放入洗淨的山楂和冰糖,小火煮約30分鐘;留點汁不要煮幹啦~
2、藕刨去外皮切薄片;不是馬上用的話先放醋水中泡著~整片也可以啦,我把它切小了點~
3、入鍋中焯至8成熟,撈出瀝幹;
4、煮好的山楂帶汁倒入碗中,加適量鹽拌勻是為山楂醬;
5、將山楂醬倒入瀝幹的藕片中拌勻即可~~酸酸甜甜味道太好啦~~
12
三色清炒牛蒡
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材 料:
鮮牛蒡一段,胡蘿蔔一段,佛手瓜半個,橄欖油2茶匙,鹽、果蔬粉、金蘭素蠔油、熟白芝麻適量
步 驟:
1、牛蒡先用刀輕輕刮去外皮。
2、胡蘿蔔,佛手瓜,牛蒡分別切絲。牛蒡切絲放久會氧化,可以留到入鍋前才切絲。
3、鍋裡放橄欖油加熱,倒入胡蘿蔔和牛蒡絲。
4、炒至開始變色後加入佛手瓜。
5、全部開始變軟後,先後加入鹽、果蔬粉。
6、炒勻後,加入素蠔油,再次炒勻,瞬間引爆鮮香!
7、裝盤,撒上熟白芝麻裝飾。
你的春季餐桌上又有哪些菜呢?
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