“包腳布”這三個字對於現在的小年輕來說， 可能乍一聽讓人摸不著頭腦， 但是對於老上海人來說卻是一種獨特的、屬於回憶的滋味。
在攤好的面餅上加雞蛋， 塗上各類醬料， 撒蔥花， 加油條， 最後裹成卷狀~看完這一系列動作， 站在攤頭的顧客早已口水漣漣~ 你愛吃“包腳布”嗎？下面就和小布一起來學學吧~
“包腳布”鑒於“腳”似乎難登大雅之堂， 所以取諧音“角”， 但很多人仍喜歡稱為“包腳布”。 要說為什麼叫“包腳布”， 上海人喜歡取形來為食物命名由來已久， “老虎腳爪”取形， 其實是形如虎爪的甜烘餅罷了。 “包腳布”名稱雖不太好聽， 味道卻非常地道。
“阿姨， 兩隻蛋勿要辣， 香菜甜麵醬多一點， 加油條。 ”好吃的包腳布攤頭， 相隔不遠處一定是有油條攤頭的。 為的是那剛剛出鍋的油條， “懂經”的吃客一定明白， 油條包在餅裡， 一口咬下去， 酥脆可口。 頓時油條香在舌尖爆炸的口感不要太嗲哦！是不是很懷念呢？現在， 我們自己在家也能做哦~一起來看↓
家庭版包腳布
原料：
雞蛋、麵粉、甜麵醬、油條、香腸、榨菜、香蔥
做法：
1.適量麵粉加水調勻備用
2.將平底鍋燒熱， 塗一層薄薄的油
3.在平底鍋中倒入適量面液攤勻， 稍等1-2分鐘
4.放入雞蛋攤勻， 再稍等2分鐘後翻面
5.將甜麵醬在面餅上塗勻
6.加上油條、適量的榨菜、香腸（或者自己喜歡的蔬菜）
7.2-3分鐘後， 撒香蔥， 並將面餅卷起、出鍋
簡單美味的包腳布， 你學會了嗎？
資料：上海音像資料館官方微信
編輯：孔祥如