桑葚是桑樹的果實， 成熟的桑葚味甜汁多， 是人們常食用的水果之一， 桑葚營養豐富， 富含蛋白質， 膳食纖維， 以及各種維生素與微量元素， 特別是富含鈣， 鉀元素以及醇類、揮發油、蘆丁、胡蘿蔔素、多種氨基酸等， 而且《本草綱目》中提到桑葚子“令人聰明”， 是指耳聰目明。 足以說明桑葚營養豐富， 使用價值高。
桑葚
桑葚有助於提高免疫力
經過試驗表明， 桑葚有助於增加T淋巴細胞數， 桑椹水煎劑有中度激發淋巴細胞轉化的作用。 所以桑葚有助於增強人體免疫， 維持人體營養均衡， 減少細菌侵害， 有助於增強體質， 減少疾病。 桑葚產於春季， 春季氣候多變， 容易感冒， 多吃桑葚有助於減少感冒。
桑葚有助於抗氧化
桑葚的紫紅色中就富含花青素， 花青素是一種天然的水溶性抗氧化色素， 屬於生物類黃酮物質， 有清除自由基與抗氧化的能力， 花青素是至今為止人類發現的最有效的抗氧化劑，
桑葚有助於補血生津
桑葚能有效的緩解與治療貧血， 桑葚能提高人體的造血功能， 從根本問題上緩解貧血症狀， 幫助人體造血補血， 使皮膚恢復光澤。
桑葚
桑葚有助於養肝助眠
桑葚有滋補肝腎， 養肝護心的功效。 桑葚性寒， 對於思慮過度， 肝火侵擾所造成的失眠有一定的緩解作用， 能疏肝清火幫助睡眠， 對春季肝火引起的煩躁暴躁也有一定的緩解作用。
桑葚有助於降血脂
桑葚中含白黎蘆醇（RES）， 白黎蘆醇是一種多酚類的化合物， 是腫瘤的化學預防劑， 也能降低血小板聚集， 是預防和治療動脈粥樣硬化， 心腦血管疾病的化學預防劑。 多存在於花生， 葡萄， 桑葚中。
桑葚有助於預防便秘
桑葚性寒且富含水分與膳食纖維， 對於便秘有一定的預防作用。
桑葚
桑葚有助於養發護髮
桑葚有益腎臟且含有烏髮素， 有助於頭髮生長， 幫助頭髮烏黑亮麗， 有減少白髮的作用。
桑葚有助於緩解眼睛疲勞
桑葚中含有維生素A， 花青素等營養素， 不僅可以明目， 還能緩解眼睛疲勞乾澀， 保護視力。
桑葚美味， 但是不宜多吃， 因為桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸， 過量食用後容易發生溶血性腸炎。