記得小時候媽媽就經常煉豬油， 滿屋的香味， 等油渣涼了放點鹽、糖就可以直接吃， 好香呀！可後來隨著生活水準提高， 都說吃豬油油脂高會生病， 家裡就逐漸用調和油代替了豬油， 但總覺得用豬油炒的青菜特別香， 還有用豬油來吃面還是吃粉加水簡單的調料都已經很好吃了。
昨天又煉了豬油、剩下的油渣、用來做了做包子、發麵餅， 吃起來非常鬆軟、香香滴~~
一、豬油渣包子
豆角肉末包子 | by 大臉貓的幸福食光
原料：
麵粉、長豆角、豬油渣、酵母、清水、鹽、醬油、十三香、花生油、蔥、薑、蒜
1. 取適量麵粉、酵母、清水混合均勻（徐徐倒入清水， 一邊倒入清水， 一邊用筷子快速畫圈攪拌）， 然後用手合成麵團（不用三光）， 蓋上濕布， 放在溫暖處發酵至2倍大， 這是發酵好的麵團。
2. 將長豆角洗乾淨， 然後分別將長豆角和豬油渣切碎， 鍋內導入一點點油， 放入蔥薑蒜爆香， 放入豬油渣煸炒出香味， 然後放入切好的豆角翻炒， 翻炒均勻後加入適量的鹽、醬油和十三香， 繼續煸炒至豆角熟透， 關火， 晾涼。
3. 揉面墊上撒上適量麵粉，
4. 面皮上包上豬肉豆角餡兒， 右手拇指和食指捏著面皮一層一層的疊， 最後收口即可；注意：右手一邊疊， 左手一邊轉動。
5. 蒸隔上鋪上蒸布， 將包好的包子依次擺好。
6. 鍋中添入適量水，大火燒開，將蒸隔放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可。
7. 做好的包子趁熱吃哦。
二、豬油渣發麵餅
豬油渣發麵餅 | by 沙兒飛飛❉
原料：
麵粉（酵頭）2勺、酵母（酵頭）1g、豬油渣2勺、麵粉適量、蔥花適量
1. 先做酵頭、麵粉中加入酵母粉。
2. 加入適量清水調成糊狀、放置一晚上、發酵。
3. 發酵好的酵頭慢慢加入麵粉。
4. 揉成光滑麵團、放置10分鐘左右。
5. 油渣、蔥花切細、備用（這個油渣加了鹽的、如果您沒加鹽、此步就可以加鹽了）。
6. 麵團分成兩部分。
7. 用擀麵杖擀成薄片、越薄越好。
8. 撒上油渣、用勺子均勻的壓平。
9. 撒上蔥花。
10. 用切面刀劃幾刀、如圖、兩頭別劃斷了。
11. 裹起來。
12. 從一頭卷起來。
13. 用擀麵杖壓擀成薄圓餅形。
14. 電餅檔預熱、刷一層薄薄的油、放入餅坯、煎至兩面金黃即可。
15. 香香滴油渣餅上桌啦、又香又酥、小時候的味道。
16. 還可以撕著吃、香~
小竅門：
1、酵頭需提前一晚發酵。
2、面餅越薄越好。
3、油渣中要加入鹽。
6. 鍋中添入適量水，大火燒開，將蒸隔放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可。
7. 做好的包子趁熱吃哦。
二、豬油渣發麵餅
豬油渣發麵餅 | by 沙兒飛飛❉
原料：
麵粉（酵頭）2勺、酵母（酵頭）1g、豬油渣2勺、麵粉適量、蔥花適量
1. 先做酵頭、麵粉中加入酵母粉。
2. 加入適量清水調成糊狀、放置一晚上、發酵。
3. 發酵好的酵頭慢慢加入麵粉。
4. 揉成光滑麵團、放置10分鐘左右。
5. 油渣、蔥花切細、備用（這個油渣加了鹽的、如果您沒加鹽、此步就可以加鹽了）。
6. 麵團分成兩部分。
7. 用擀麵杖擀成薄片、越薄越好。
8. 撒上油渣、用勺子均勻的壓平。
9. 撒上蔥花。
10. 用切面刀劃幾刀、如圖、兩頭別劃斷了。
11. 裹起來。
12. 從一頭卷起來。
13. 用擀麵杖壓擀成薄圓餅形。
14. 電餅檔預熱、刷一層薄薄的油、放入餅坯、煎至兩面金黃即可。
15. 香香滴油渣餅上桌啦、又香又酥、小時候的味道。
16. 還可以撕著吃、香~
小竅門：
1、酵頭需提前一晚發酵。
2、面餅越薄越好。
3、油渣中要加入鹽。