一杯啤酒配一疊花生米
聊聊家常， 扯扯八卦
似乎日子一直這麼舒坦自在
再加上花生自身本就香脆可口
營養豐富， 做上一道佳餚， 快哉
麻辣香脆花生米
生花生米、食用油、幹辣椒、花椒、辣椒片
糖、鹽、花椒粉、胡椒粉、五香粉
1、花生米倒入溫水中， 浸泡30分鐘到4小時， 剝除花生皮， 瀝幹水分。
2、在一個小碗中將辣椒片、糖、鹽、花椒粉、胡椒粉、五香粉混合在一起。
3、用小火將炒鍋燒幹， 倒入花生米和油，
4、開中火加熱， 直到花生發出“嘶嘶嘶”的聲音， 轉小火， 攪拌至表面呈淡黃色。
5、花生米瀝幹油分後盛出， 鍋中保留1茶匙的油， 倒入幹辣椒和花椒， 炒香。
6、然後將花生回鍋， 倒入調料混合物， 拌勻， 炒香後盛出冷卻即可。
陳醋菠菜花生
菠菜、花生米、食用油、陳醋
生抽醬油、糖、鹽、薑蓉
1、水燒開， 放入菠菜， 用中火煮熟， 盛出， 瀝幹， 冷卻。
2、平底鍋中倒入油和花生米， 攪拌均勻， 直到變成暗褐色， 關火盛出冷卻。
3、在一個碗中將陳醋、醬油、糖、鹽混合拌勻， 備用。
4、用手把菠菜中多餘的水擠乾淨並切塊。
5、花生放在碗底， 菠菜鋪在上面， 倒上陳醋混合物、蒜蓉， 拌勻即可。
老醋花生
花生米200g、油1茶匙、精鹽1/2茶匙
陳醋4茶匙、白糖2茶匙、醬油1茶匙、洋蔥、辣椒
1、花生米洗淨晾乾。
2、炒鍋裡倒油， 放入花生米用小火翻炒。
3、炒到花生米變色並有輕微劈啪聲時盛出。
4、洋蔥切成小粒、辣椒切碎。
5、炒鍋裡倒進陳醋、醬油、白糖、精鹽， 用小火炒成稍微粘稠的醬汁。
6、花生米放涼後拌進辣椒碎、洋蔥粒， 澆進燒好的醬汁拌勻即可。
茴香花生米
花生200克、茴香1小把、亨氏番茄醬適量
蠔油1勺、排骨醬1勺、蔥1根、蒜4瓣
1、花生米提前浸泡2小時， 吸足水分的花生米容易煮熟， 而且煮出的花生米口感粉粉的（如果不喜歡這種口感， 可以不要提前浸泡）。
2、把泡好的花生米放入鍋中煮熟備用。
3、鍋上火， 加入少許油， 放入蔥花、蒜煸一下， 調入番茄醬、蠔油、排骨醬各一勺。
4、倒入熟花生米翻炒均勻。
5、把茴香苗的粗莖去除， 把羽狀的細葉切碎倒入花生米翻勻即可。
糖霜花生
花生 350克、白糖 150克、水 50克
1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）。
2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿；當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。
3、倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火；趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可（一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆 ）。
微波爐花生牛軋糖
棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁45克
1、熟花生仁去皮裝在袋子裡，用擀麵杖擀得碎一點。
2、棉花糖用微波爐中高火微1分鐘（切勿時間過長，不然會糊的），微好的棉花糖已經融化了。
3、把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐裡再微個十幾秒。
4、攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。
5、趁熱整成長方形的。晾涼後放到冰箱裡冷藏一兩個小時，讓它徹底變硬。
6、在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。
7、將牛軋糖塊放到保鮮盒裡，灑上點奶粉來回地晃悠晃悠避免相互粘連。即完成。
花生糖
熟花生仁300克、麥芽糖150克、白砂糖150克、玉米油20克
1、熟花生仁去皮，白砂糖和麥芽糖備用，烤盤或方形模具內鋪上保鮮膜。
2、鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制，慢慢將糖熬化，顯棕紅色。
3、倒入麥芽糖，小火慢慢熬糖漿。
4、可以不時用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴裡咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了。
5、糖漿熬好後倒入花生仁（這時火可以稍微大點），快速翻炒均勻。
6、拌勻後倒入模具內，用保鮮膜包上，快速將表面壓平。
7、整好形，放置一會兒去掉保鮮膜。
8、趁著溫熱將花生糖切成小塊，放涼後便可食用了。
TIPS：
1、熬糖漿時火候一定要把握好，糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否則吃起來會粘牙。
2、倒入花生仁後溫度會下降，這時可以把火稍微開大一點才好翻炒均勻，但不能開太大，否則糖漿會糊掉。
3、做好的花生糖別等涼透了再切，那樣會切碎的，一定要趁溫熱，手摸上去有點硬度便可以切了。
酒鬼花生米
花生米、花椒、幹紅辣椒、鹽、白糖
1、花生米用水泡漲，剝去花生米的紅衣，瀝幹水分。
2、炒鍋內放油，放入花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出。
3、等油溫升高一些後，再把花生米放入複炸一次撈出瀝油。
4、鍋裡留少許底油，放花椒、幹紅辣椒段炒香。
5、倒入花生米翻炒。
6、起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。涼後很酥香。
花生巧克力棒
低粉、雞蛋液、黃油、細砂糖
黑巧克力、花生、小蘇打
1、黃油室溫軟化，加糖打發至顏色變淺、體積膨大。（花生要提前烤好擀碎）。
2、分2-3次加入雞蛋液。
3、最後將低筋麵粉和小蘇打混合篩入，用刮刀拌均，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛約一小時左右後取出。
4、將麵團擀平，放入模具中輕輕壓平，然後用叉子在上面紮一些小洞。
5、將麵團放入預熱好約180度左右的烤箱中烘烤約25分鐘左右，表面稍微上色即可，取出放涼。
6、餅底差不多涼到常溫，將黑巧克力隔熱水融化，然後將一部分的黑巧克力均勻的倒在烤好的餅底上。
7、將花生碎均勻的撒上。
8、再將剩餘的黑巧克力均勻的倒在花生碎上
9、然後等它完全冷卻巧克力凝固就可以了
怪味花生
花生300克、白糖150克、清水120克、花椒粉2小勺
辣椒粉2小勺、孜然1/2小勺、鹽3克、幹澱粉20克
1、將花生放入烤盤中，放入預熱180度的烤箱中上層烤15分鐘，根據花生米的大小。15分鐘後看一下，如果沒熟，可以再烤5分鐘，花生的皮一捏就掉，花生仁微黃就是熟了。
2、將所有的花生去皮。
3、將花椒粉、辣椒粉、孜然、鹽放到小盤子拌勻，準備好幹澱粉。
4、將白糖和水放入鍋中開中小火，然後邊加熱邊不停地攪拌。
5、鍋裡的糖和水會融在一起，然後隨著加熱水分會慢慢蒸發，等到變成開始濃稠的糖漿，並且起泡泡然後變得微黃，改小火。
6、倒入混合好的花椒粉等，用鏟子將其和糖漿攪勻。
7、倒入花生和幹澱粉快速的翻炒讓花生都裹上糖漿，關火。
8、等半分鐘，糖漿開始變硬，然後用鏟子將花生輕輕地拍一拍，花生之間基本就分散開了。
9、將做好的怪味花生倒入大盤子中晾涼後會更酥脆好吃，最好放入密封的容器中保存，以免受潮影響口感和味道。
圖文整理自網路
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花生 350克、白糖 150克、水 50克
1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）。
2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿；當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。
3、倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火；趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可（一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆 ）。
微波爐花生牛軋糖
棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁45克
1、熟花生仁去皮裝在袋子裡，用擀麵杖擀得碎一點。
2、棉花糖用微波爐中高火微1分鐘（切勿時間過長，不然會糊的），微好的棉花糖已經融化了。
3、把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐裡再微個十幾秒。
4、攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。
5、趁熱整成長方形的。晾涼後放到冰箱裡冷藏一兩個小時，讓它徹底變硬。
6、在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。
7、將牛軋糖塊放到保鮮盒裡，灑上點奶粉來回地晃悠晃悠避免相互粘連。即完成。
花生糖
熟花生仁300克、麥芽糖150克、白砂糖150克、玉米油20克
1、熟花生仁去皮，白砂糖和麥芽糖備用，烤盤或方形模具內鋪上保鮮膜。
2、鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制，慢慢將糖熬化，顯棕紅色。
3、倒入麥芽糖，小火慢慢熬糖漿。
4、可以不時用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴裡咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了。
5、糖漿熬好後倒入花生仁（這時火可以稍微大點），快速翻炒均勻。
6、拌勻後倒入模具內，用保鮮膜包上，快速將表面壓平。
7、整好形，放置一會兒去掉保鮮膜。
8、趁著溫熱將花生糖切成小塊，放涼後便可食用了。
TIPS：
1、熬糖漿時火候一定要把握好，糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否則吃起來會粘牙。
2、倒入花生仁後溫度會下降，這時可以把火稍微開大一點才好翻炒均勻，但不能開太大，否則糖漿會糊掉。
3、做好的花生糖別等涼透了再切，那樣會切碎的，一定要趁溫熱，手摸上去有點硬度便可以切了。
酒鬼花生米
花生米、花椒、幹紅辣椒、鹽、白糖
1、花生米用水泡漲，剝去花生米的紅衣，瀝幹水分。
2、炒鍋內放油，放入花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出。
3、等油溫升高一些後，再把花生米放入複炸一次撈出瀝油。
4、鍋裡留少許底油，放花椒、幹紅辣椒段炒香。
5、倒入花生米翻炒。
6、起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。涼後很酥香。
花生巧克力棒
低粉、雞蛋液、黃油、細砂糖
黑巧克力、花生、小蘇打
1、黃油室溫軟化，加糖打發至顏色變淺、體積膨大。（花生要提前烤好擀碎）。
2、分2-3次加入雞蛋液。
3、最後將低筋麵粉和小蘇打混合篩入，用刮刀拌均，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛約一小時左右後取出。
4、將麵團擀平，放入模具中輕輕壓平，然後用叉子在上面紮一些小洞。
5、將麵團放入預熱好約180度左右的烤箱中烘烤約25分鐘左右，表面稍微上色即可，取出放涼。
6、餅底差不多涼到常溫，將黑巧克力隔熱水融化，然後將一部分的黑巧克力均勻的倒在烤好的餅底上。
7、將花生碎均勻的撒上。
8、再將剩餘的黑巧克力均勻的倒在花生碎上
9、然後等它完全冷卻巧克力凝固就可以了
怪味花生
花生300克、白糖150克、清水120克、花椒粉2小勺
辣椒粉2小勺、孜然1/2小勺、鹽3克、幹澱粉20克
1、將花生放入烤盤中，放入預熱180度的烤箱中上層烤15分鐘，根據花生米的大小。15分鐘後看一下，如果沒熟，可以再烤5分鐘，花生的皮一捏就掉，花生仁微黃就是熟了。
2、將所有的花生去皮。
3、將花椒粉、辣椒粉、孜然、鹽放到小盤子拌勻，準備好幹澱粉。
4、將白糖和水放入鍋中開中小火，然後邊加熱邊不停地攪拌。
5、鍋裡的糖和水會融在一起，然後隨著加熱水分會慢慢蒸發，等到變成開始濃稠的糖漿，並且起泡泡然後變得微黃，改小火。
6、倒入混合好的花椒粉等，用鏟子將其和糖漿攪勻。
7、倒入花生和幹澱粉快速的翻炒讓花生都裹上糖漿，關火。
8、等半分鐘，糖漿開始變硬，然後用鏟子將花生輕輕地拍一拍，花生之間基本就分散開了。
9、將做好的怪味花生倒入大盤子中晾涼後會更酥脆好吃，最好放入密封的容器中保存，以免受潮影響口感和味道。
圖文整理自網路
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