6種蔬菜不能吃的部位
通緝犯：韭菜
窩藏地點：葉含藍礬
通緝犯：豆角
窩藏地點：毒素在兩頭和兩側
若沒有除去或煮熟， 很容易導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。 煮至80℃未全熟的豆角中， 毒素反而更高， 因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭， 大火燉煮。 保證鍋中的水沒過豆角， 水開後再煮30分鐘。
通緝犯：無根豆芽
窩藏地點：無根豆芽
很多家庭喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用， 認為這種豆芽菜又嫩又脆， 浪費也少， 而且烹調快。 但專家提醒， 這種豆芽菜毒性很強， 有一定的致癌性， 對身體健康有較大的危害。
通緝犯：小油菜
窩藏地點：根部農殘多
噴藥時由於重力作用， 農藥會順著菜葉和菜幫流下來， 聚在菜根部。 由於菜根靠近地面， 農藥分解的幾率小， 因此農藥殘留更頑固。 吃油菜時， 最好把靠近地面的菜根切掉， 而不要圖好看整棵烹調。
通緝犯：土豆
窩藏地點：皮含茄堿
土豆裡含有茄堿(又稱龍葵素)， 是一種弱鹼性糖甙。 這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡， 尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。 茄堿會刺激胃腸黏膜， 對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痹作用， 還有溶血作用。 茄堿在體內累積到一定量後就可能引起慢性中毒。
通緝犯：紅薯
窩藏地點：皮含番薯酮
紅薯皮裡的抗癌成分非常高， 但因其生長在地下， 表皮與土壤直接接觸， 不少有害物質會積存在紅薯皮中。 紅薯還很容易感染黑斑病菌， 表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。