三月椿幽香
文/白樺
選稿：中鄉美駐桂林選稿基地主編 綠蔭
文圖編輯：染香 柳絲青青
“椿芽， 椿芽， 買椿芽喏......”
清晨， 聽到居民社區的吆喝聲， 仿佛看見農村的大娘大嬸三五成群背著背篼， 手持長竹竿， 走進野外採集椿芽的熟悉畫面。
這無疑讓遠離大自然的我倍感欣喜、驚訝、茫然......
陽春三月， 草長鶯飛， 正是採食椿芽菜的季節。 山坡上， 田野中， 一棵棵筆直、挺拔的椿芽樹上， 鮮嫩的椿芽爭先恐後地躥上枝頭， 撐起小傘， 在陽光下熠熠閃光， 葉子如瑪瑙嫩紅透綠， 梗莖油綠似翡翠， 散發出獨特的芬芳， 猶如報春的使者一般，
“三月八， 吃椿芽”。 在兒時的記憶中， 每到椿芽飄香的季節， 人們都會去野外採摘幾束， 嘗嘗她那獨特的香味。 椿芽炒雞蛋是爸爸的拿手菜，
然後， 把燙好的椿芽切成細碎的顆粒狀， 取兩三個農家土雞蛋磕入碗中調勻， 和著調好的蛋液放進油鍋裡一起翻炒， 蛋液慢慢凝固， 金黃色的蛋與椿芽融為一體， 此時也不知是蛋裹著椿芽， 還是椿芽點綴著蛋， 那蛋香混著椿芽的香味， 就這麼霸道地鑽進鼻子裡， 讓人垂涎欲滴， 仿佛嗅到香椿樹靈魂的芬芳。 這時候， 我會拋開一切， 循著那香味， 圍到灶台旁， 伸著小腦袋， 目不轉睛地盯著鍋裡的椿芽炒蛋，
最終還是耐著性子， 等爸爸把炒好的椿芽炒蛋端上桌， 不等菜稍微涼一下， 就用手迫不及待拈來放進嘴裡， 瞬間， 滿嘴都是脆嫩、甘美的香味， 閉上眼睛， 盡情享受那繚繞在舌尖的獨特美味。 那時爸爸總會坐在一旁， 嘴裡叼著旱煙， 心喜地望著像正在貪吃的“小饞貓”， 嫋嫋煙霧中， 爸爸的笑容似一朵菊花綻放在他慈愛的臉上。
椿芽樹又稱為春芽樹、香椿樹， 還被人們稱為“樹上蔬菜”， 葉厚芽嫩， 綠葉紅邊， 香味濃郁， 吃起來微微有些苦味， 卻是清涼爽口， 還具有很高的藥用價值。 中醫認為香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、健胃理氣、殺蟲、固精等功效， 而且還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質。 民間常用香椿芽兒搗爛取汁敷面， 以滋潤肌膚， 治療面疾， 美容養顏。 又因香椿性偏涼， 有慢性腸炎、痢疾者不宜多食。
“山珍梗肥身無花， 葉嬌枝嫩多杈芽。 長春不老漢王願， 食之竟月香齒頰。 ”如今椿芽也越來越少了， 只要路過有椿芽的地方，
作者簡介：白樺 中華精短文學學會會員、簽約作家， 中國（香港）《行走菩提》、《當代校園文藝》簽約作家，四川省小小說學會會員、四川省攝影家協會會員。從事媒體記者多年,一直以攝影文字為伴。
本文為中國鄉間美文原創作品，未經授權，不得轉載。
中國（香港）《行走菩提》、《當代校園文藝》簽約作家，四川省小小說學會會員、四川省攝影家協會會員。從事媒體記者多年,一直以攝影文字為伴。本文為中國鄉間美文原創作品，未經授權，不得轉載。