前兩天公司的財務大姐出門辦事
回來後驚喜地告訴我們
知不知道、知不知道
在三八和二七之間新開了一個小吃街
大家都驚奇地望著她等待下文
是歹街啊！
哦， 眾人一陣哄笑
那條小吃街開了差不多半年多了
裡面的每家店幾乎都被我們吃過了
財務大姐說
自己一個地道的大連人以前都沒聽說過
不禁一陣慨歎
無獨有偶
在一次經過三八廣場時
旁邊兩個老爺們邊走邊聊
說的也是這裡有條歹街從來都沒聽過
這令作為美食編輯的我陷入了沉思
可是當地街道重點打造的
一條特色街區
走進去後看著人氣也比較旺
可為什麼就這麼不為人知呢
章老濕分析啊
其一是整條街道比較短
去過歹街的人可能都深有感觸
如果這條街能直一點
從這頭都能看到另一頭
還沒有逛呢就走出來了
其二是街道太窄了
對面兩個門臉中間也就是一兩米吧
如果再有一個不太講究的業主
把攤位往中間挪一挪
人們通行都很困難
稍微有點人就覺得擠得慌
其三是賣的東西太大路貨
除了串串香就是麵條餛飩
也就能靠周邊的上班族賣個中午檔口
作為小吃街最火爆的夜場檔口
既不能吸引其他區的消費者來
外來的遊客更不可能到這裡消費
其四是沒有網紅商家帶流量
一個小吃街想要火爆
一定要有幾個叫得響的網紅小吃
吸引那些做直播做視頻的人
他們傳播的效果和速度是驚人的
看看全國叫得響的小吃街
哪個沒有幾種宇宙聞名的美食頭牌
「西安回民小吃街」
肉夾饃和涼皮
「 南京夫子廟」
鴨油酥燒餅和開洋幹絲
「上海城隍廟」
上海生煎和酒釀圓子
「北京簋街」
小龍蝦和饞嘴蛙
「武漢戶部巷」
熱乾麵和三鮮豆皮
「成都錦裡」
三大炮和甜水面
「麗江古城四方街」
雲南米線和雞凍涼粉
大連這麼一個旅遊城市
山海相連資源豐富
為啥就沒有創造出一種或幾種叫得響的小吃呢
這不僅是餐飲商家需要考慮的
更是城市的管理者的大課題
以大連目前的基礎
有幾種小吃還是很具備網紅潛質的
第一當然是大連燜子啦
群眾基礎非常牢固
也有一兩個叫得響的字型大小
缺的是推廣的手段和力度
另一個是烤魷魚
到大連的遊客誰不吃一串烤魷魚啊
但目前的問題是停滯不前沒有創新
如果在出品形式和包裝上下下功夫
一定有不錯的前景
再有就是扇貝
或蒸火烤都是很受歡迎的小吃
當下的問題也是沒有形成規模
沒有統一的出品標準和形式
都是各自為戰
形成不了宣傳的合力
希望大連的餐飲人群策群力
早日打造出屬於大連
紅遍全國的小吃品種
希望大連的餐飲人群策群力
早日打造出屬於大連
紅遍全國的小吃品種