三月三, 吃雞蛋, 據說今天是皇帝的誕辰日, 以吃雞蛋的形式來紀念他老人家, 並以祈求平安健康, 去病去災的願望。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收, 利用率高達98%以上, 營養價值很高, 是人類常食用的食物之一。
一、糖醋雞蛋
糖醋雞蛋 | by 喜歡橫著走的紅衣服螃蟹小姐
原料:
雞蛋3個、白糖2勺、白醋2勺、醬油1勺、食鹽5g、水3勺
1. 準備雞蛋。
2. 白糖、白醋、醬油、鹽, 再加清水混合均勻。
3. 切好蔥花。
4. 鍋內打入雞蛋 煎4分鐘 注意別糊了。
5. 翻面在2分鐘。
6. 盛到盤子裡面待用。
7. 鍋內加油。
8. 放入蔥花爆香。
9. 加入糖醋汁煮開。
10. 放入雞蛋 停留大概30秒。
11. 盛盤即可。
小竅門:
雞蛋喜歡溏心的可以稍微煎的時間短一些。
二、洋蔥雞蛋蔬菜圈洋蔥雞蛋蔬菜圈 | by 瀟瀟私廚
原料:
洋蔥200g、蔥30g、雞蛋1個、火腿50g、面100g、鹽2g
1. 洋蔥切成0.5釐米厚的片。
2. 蔥和火腿切碎塊。
3. 雞蛋和蔥火腿碎混合,加入鹽攪拌。
4. 加入麵粉和水攪拌成麵糊,稀一點的就會更軟。
5. 平底鍋刷少量油。
6. 洋蔥圈放在平底鍋裡。
7. 把麵糊用勺子放在洋蔥圈,七八分滿就可以。
8. 一面煎熟了可以翻面。
9. 漂亮的早餐。
三、韭黃炒雞蛋雞蛋韭黃 | by 我叫一尾魚
原料:
韭黃400g、雞蛋2個、鹽3克、蠔油15毫升
1. 準備食材。
2. 韭黃洗淨切碎。
3. 雞蛋打散。
4. 熱鍋熱油放入蛋液。
5. 用筷子快速打散存出備用。
6. 熱鍋熱油倒入韭黃。
7. 翻炒均勻加入鹽。
8. 翻炒均勻加入雞蛋。
9. 加入蠔油翻炒均勻出鍋。
8. 放入蔥花爆香。
9. 加入糖醋汁煮開。
10. 放入雞蛋 停留大概30秒。
11. 盛盤即可。
小竅門:
雞蛋喜歡溏心的可以稍微煎的時間短一些。
二、洋蔥雞蛋蔬菜圈洋蔥雞蛋蔬菜圈 | by 瀟瀟私廚
原料:
洋蔥200g、蔥30g、雞蛋1個、火腿50g、面100g、鹽2g
1. 洋蔥切成0.5釐米厚的片。
2. 蔥和火腿切碎塊。
3. 雞蛋和蔥火腿碎混合,加入鹽攪拌。
4. 加入麵粉和水攪拌成麵糊,稀一點的就會更軟。
5. 平底鍋刷少量油。
6. 洋蔥圈放在平底鍋裡。
7. 把麵糊用勺子放在洋蔥圈,七八分滿就可以。
8. 一面煎熟了可以翻面。
9. 漂亮的早餐。
三、韭黃炒雞蛋雞蛋韭黃 | by 我叫一尾魚
原料:
韭黃400g、雞蛋2個、鹽3克、蠔油15毫升
1. 準備食材。
2. 韭黃洗淨切碎。
3. 雞蛋打散。
4. 熱鍋熱油放入蛋液。
5. 用筷子快速打散存出備用。
6. 熱鍋熱油倒入韭黃。
7. 翻炒均勻加入鹽。
8. 翻炒均勻加入雞蛋。
9. 加入蠔油翻炒均勻出鍋。