維生素是維持身體健康的必須化合物， 雖然不能提供能量， 但參與著機體物質代謝， 起到調節作用。 而且維生素種類繁多， 缺少任意一種都會為身體帶來傷害。 今天， 我們就來說說維生素A的有關知識， 希望對大家有幫助。
1、維生素A食物作用
為了維持身體每天的正常運作， 我們每天都需要攝取大量的營養元素。 對於一些常見的身體所需元素， 相比大家都瞭解， 也知道哪些食物能夠説明補充身體所需要的這些營養。 然而， 對於這些元素的供給對身體健康的益處不是很瞭解， 如果能夠多瞭解一些這種知識就能夠調節好自己的飲食。
維生素(維生素食品)a是脂溶性物質， 它的消化(消化食品)與吸收需要礦物質和脂肪的參與， 可儲藏於體內， 並不需要每日補充。 維生素a有兩種：一種是維生素a醇， 是最初的維生素a形態， 只存在於動物性食物中;另一種是胡蘿蔔素， 在體內轉變為維生素a的預成物質， 可從植物性及動物性食物中攝取。
2、建議日攝取量：
就一般成年男性(男性食品)而言， 5000iu(國際單位)(1iu=0.3ug)即可防止不足;女性(女性食品)則需要4000iu。 在懷孕(懷孕食品)期間， 最新的建議攝取量並不建議增加;但如果您是哺乳的媽媽， 在前6個月中可額外增加2500iu， 而在之後的6個月則減為額外攝取2000iu。
3、補充週期：
建議每日補充。
肝、胡蘿蔔、白蘿蔔等黃綠蔬菜(蔬菜食品)、黃色水果(水果食品)、蛋類、牛奶、乳製品、魚肝油等。
長期對脂肪的吸收不良， 如患有消化道疾病、胃腸部分切除者， 往往會導致缺乏維生素a。 這種情況常常發生在5歲以下的小孩身上， 主要是因為飲食的攝取量不足所致。
維生素a對於長期配戴隱形眼鏡或必須長時間注視電腦螢幕的人來說，
孕婦(孕婦食品)及哺乳期婦女也很需要維生素a。
6、缺乏症：
長期嚴重缺乏維生素a， 會導致乾眼症和夜盲症， 甚至可導致失明。 皮膚表現皮膚容易乾燥， 角化增生、脫屑。 體格發育遲緩。 血細胞生成不良形成貧血。 舌味蕾因上皮角化味覺功能喪失， 影響食欲， 有的患兒可有嘔吐。
7、過量表現：
異常過敏、發熱、腹瀉、頭暈等症狀， 並且上述症狀會在超量服用6小時後顯現。
要補充身體所需要的營養元素我們可以從很多食物中獲取， 對於維生素A這種元素來說， 並沒有哪種食物是含量最高的， 應該結合實際情況適當做補充。