蓮藕微甜而脆, 可生食也可做菜, 而且藥用價值相當高, 花須果實, 無不為寶, 都可滋補入藥。 用蓮藕製成粉, 能消食止瀉, 開胃清熱, 滋補養性, 預防內出血, 是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
一、蓮藕丸子
酥脆香菇蓮藕丸子 | by sourcehe
原料:
蓮藕500克、香菇300克、粘米粉150克、鹽3克、五香粉1克、油適量
1. 準備食材:蓮藕、香菇、粘米粉等食材。
2. 蓮藕洗淨去皮、香菇去蒂, 洗淨, 放入料理機打碎。
3. 打碎的蓮藕、香菇、加入粘米粉、鹽、油、五香粉, 拌均。
4. 揉搓成光滑的丸子。
5. 把做的丸子, 放入空氣炸鍋的炸籃上。
6. 把炸籃放入空氣炸鍋上。
7. 蓋上蓋子, 時間設置22分鐘, 就可以等待出鍋哦。
小竅門:
1、蓮藕和香菇, 要放入料理機打的越碎越好。
2、適量加點油拌均做丸子, 會更加香哦。
二、蓮藕餃子蓮藕肉餃子 | by 遼南蟹
原料:
餃子皮、五花肉餡、蓮藕、蔥、薑、鹽、生抽、十三香、蠔油、白胡椒粉、料酒
1. 準備肉餡。
2. 準備蓮藕和蔥薑。蓮藕的用量不要太多,大約是肉的三分之一就可以了。
3. 肉餡放在盆中,加鹽,料酒,生抽,蠔油,十三香,
4. 充分拌均勻。
5. 蓮藕去皮切太粒,不必剁成泥,碎粒更有口感。
6. 蔥薑切碎。
7. 將蓮藕,蔥薑碎一起加入肉餡中。
8. 充分拌均勻成餃子餡。
9. 準備餃子皮。
10. 取一張餃子皮,放上肉餡。
11. 對折後在中間部分捏一下。
12. 然後兩手配合,擠出餃子。
13. 擠好的餃子是這樣的。
14. 排排擺好,現煮的不說,直接下鍋就好了,一時不煮的需要加蓋濕布防止餃子變幹,一時吃不完的直接放冰箱凍起來就好了。
15. 坐鍋燒水,水開後下餃子,煮幾滾就好了。撈出餃子,搭配喜歡的辣椒醬,醋汁,或者其它調料,開吃吧。
二、蓮藕餃子蓮藕肉餃子 | by 遼南蟹
原料:
餃子皮、五花肉餡、蓮藕、蔥、薑、鹽、生抽、十三香、蠔油、白胡椒粉、料酒
1. 準備肉餡。
2. 準備蓮藕和蔥薑。蓮藕的用量不要太多,大約是肉的三分之一就可以了。
3. 肉餡放在盆中,加鹽,料酒,生抽,蠔油,十三香,
4. 充分拌均勻。
5. 蓮藕去皮切太粒,不必剁成泥,碎粒更有口感。
6. 蔥薑切碎。
7. 將蓮藕,蔥薑碎一起加入肉餡中。
8. 充分拌均勻成餃子餡。
9. 準備餃子皮。
10. 取一張餃子皮,放上肉餡。
11. 對折後在中間部分捏一下。
12. 然後兩手配合,擠出餃子。
13. 擠好的餃子是這樣的。
14. 排排擺好,現煮的不說,直接下鍋就好了,一時不煮的需要加蓋濕布防止餃子變幹,一時吃不完的直接放冰箱凍起來就好了。
15. 坐鍋燒水,水開後下餃子,煮幾滾就好了。撈出餃子,搭配喜歡的辣椒醬,醋汁,或者其它調料,開吃吧。