華龍網4月19日10時訊 相信大家家中都有很多用了幾次就束之高閣的電器。 就拿麵包機來說， 很多人只是三分鐘熱度， 只做了幾次麵包後就把它打入冷宮， 十分可惜。 其實麵包機是相當實用的廚房好幫手， 除了做麵包， 其他功能還包括製作蛋糕、優酪乳、比薩餅皮、做麵團和果醬等等。 有的麵包機甚至有製作肉鬆的功能！所以麵包機物若是物盡其用， 不但能回本， 還可為家中省下不少錢。 今天小編就來分享用麵包機制作的優酪乳、果醬和香蕉蛋糕的食譜。
一、原味優酪乳
材料：牛奶500毫升、淡奶油100克、原味優酪乳150毫升
做法：
１）將牛奶、奶油、優酪乳混合均勻（可用紗布過濾一次， 預防氣泡）。
２）倒入麵包桶後（或倒入幾個消過毒的玻璃罐中）， 選擇麵包機“優酪乳”程式， 然後啟動。
３）大概8小時後優酪乳就做好了。 發酵完的優酪乳可立即食用， 但冷藏約10小時後口感更佳。
４）吃之前， 可加入水果、蜜糖、白糖、紅糖、果仁、果醬等進行調味。 原味優酪乳可充當健康沙拉醬。 若將優酪乳和格蘭諾拉燕麥片混合後冷藏， 隔天就是一頓營養豐富的早餐。
－優酪乳冷藏保質期大約為7天左右。
－如果不使用一般的罐裝優酪乳作為引子， 也可使用乳酸菌粉， 分量可根據包裝上的食譜作出調整。
－用低脂奶、脫脂奶或高鈣奶雖然也能凝結， 但是口感不如全脂奶。
二、蘋果果醬
材料：蘋果（去皮去核切成小丁或打成泥）750克、細砂糖100克、新鮮的檸檬一個取汁、水澱粉30克
做法：
１）先準備裝果醬的容器， 並放入沸水以小火煮5分鐘消毒滅菌。 將瓶子撈出瀝幹水分。
２）把蘋果丁倒入麵包機內桶， 再倒入細砂糖和檸檬汁， 選擇果醬程式後啟動麵包機。
３）煮好第一時間裝進玻璃容器中， 放涼後再入冰箱冷藏。 剛做好的果醬還有一種果酸味較濃， 冷藏三天后再吃， 風味更佳。
小提示：
－果醬並沒加防腐劑， 最好一兩星期內儘快吃完。
－如果果醬不夠濃稠， 可再啟動果醬程式一次。
－自己做的果醬無添加防腐劑， 可以給小朋友配麵包或蛋糕吃， 甚至是拌進麥片和優酪乳裡吃。
三、香蕉蛋糕
材料：糖200克（可依據口味做出調整）、無鹽牛油450克（室溫放軟，
做法：
１）依序將牛油、糖、牛奶、雞蛋、肉桂粉放入麵包機。
２）放入過篩的麵粉、小蘇打和泡打粉。
３）最後放入香蕉， 然後選擇蛋糕程式， 啟動麵包機。
４）蛋糕製作好了即刻取出， 放在架子上冷卻， 即大功告成。
小提示：
－香蕉可用咖啡粉、巧克力、梅子、芒果等取代， 以改變蛋糕口味。
－雖然是機器攪拌， 但不會不均勻， 但講究的話， 可在攪拌過程中拿軟矽膠刮板把粘在旁邊的麵粉攪入麵糊中， 以免烤出來有白白的粉卡在蛋糕表層。