■鯛魚爐端燒
東莞時間網訊 在900攝氏度高溫火焰下炙烤， 在熱力催化下， 食材香味在空氣中飄散開來， 食材外表的焦脆可口和內裡鮮嫩的質感，
這就是傳統燒烤日料爐端燒的魅力， 讓你能夠放鬆身心， 舒服享用。
傳統
900攝氏度炙烤的日式高端燒烤
爐端燒是日本的一種燒烤形式。 這是一種魅力十足的料理， 食材在900攝氏度高溫的火焰裡跳躍，
在日本， 爐端燒是一種歷史悠久的高端日式燒烤， 其發源於仙台， 流行於北海道一帶。 相傳漁民從海中打撈新鮮的魚後， 在沙地上團起篝火燒烤， 鮮美的魚僅以海鹽調味， 便是一道佳餚。 那時的日本， 只有武士才有資格在餐廳享用串燒和青酒， 所以以往吃爐端燒往往代表著高端身份、地位。
爐端燒與其他燒烤的區別在於特別注重食材的新鮮程度。 各類蔬菜、鮮活魚、貝類鋪疊在四方形的燒烤台前， 即點即燒。 新鮮的食材僅以少許鹽來調味， 恰到好處的火候讓食材脆香鮮嫩。 吃著這樣的爐端燒， 再喝上一壺青酒， 便是深夜最好的告慰。
近日， 東莞味泉日本料理店為迎接7周年店慶，
品鑒
鯛魚爐端燒
外焦內嫩味覺犒賞
鯛魚在傳統日本飲食文化中是一種高檔的魚種， 顏色素雅， 其肉質又不會過於肥膩。 日式鯛魚爐端燒成為爐端燒的主打美食，
首先， 要選用從日本新鮮空運到東莞的鯛魚， 並需要在上明爐燒制的頭一天開始進行準備工作。 用日本產的海帶將鯛魚完整包裹起來， 用鹽及自家調配的醬汁一起塗抹魚身， 醃制一整夜後， 再進行烤制。
經過醃制的鯛魚釋放出大量氨基酸， 香鮮度大增， 鹹香味更足， 正是上爐燒烤的最佳時間。
新鮮烤制好的鯛魚透著淡淡海帶的香味， 有著外表焦脆， 內裡鮮嫩的口感特點。
搭配
適合與冰梅子酒搭配
吃熱度剛剛好的爐端燒美食， 適合約上三五好友、家人一起分享。 而熱的食物與冰爽的酒是最好的搭配。
對於女性來說， 加入兩塊冰塊的冰爽日式梅子酒有著酸甜口感，
對於男性來說， 日式燒酒或是加冰的日式威士卡都是不錯的搭配選擇。 口感更加香醇， 與爐端燒美食能互相昇華味覺品味。