在中國古代， 每年快要過年的時候。 各個地方的達官顯貴就會將本地最美味的食物獻給皇帝吃。 其中有道菜就是“木瓜燉雪蛤”， 皇帝非常喜歡。 木瓜倒是稀鬆平常， 哪裡都有賣。 不過， 雪蛤就不同了。 雪蛤是東北的土特產， 主要生活在小興安嶺和長白山天池一帶。
雪蛤的長相和平通的青蛙蛤蟆差不多， 外省人叫它“東北林蛙”。 其冬眠的時間比蛇還長， 多達5個月。 常年在雪地底線冬眠， 因此而得名“雪蛤”。
雪蛤極其頑強的生命力， 使得其有很好的營養價值和功效。 降血壓、降血脂、抗感冒、補血補腎、滋陰、養顏抗衰老、抗疲勞、促進人體睡眠品質等功效， 雪蛤都具有。 特別是在雪蛤冬眠的時候。 其存成了很多能量用來過冬。 這時候的雪蛤， 營養價值是最好的， 也是最滋補的。
因為雪蛤擁有這麼多神奇的功效， 所以自古以來， 商人們大量的捕殺雪蛤。 讓雪蛤的數量越來越少， 價格也越來越高。 都說物以稀為貴， 雪蛤也是如此， 在市場上， 一直野生的雪蛤能賣到1000元的高價。
雪蛤的吃法主要是燉湯喝， 沒有人會將雪蛤燒烤或者爆炒來下飯。 因為只有燉湯， 才能充分的吸取雪蛤裡面的營養。
下面就是木瓜燉雪蛤的做法， 可謂是獨特而奇葩
1、木瓜去皮並切開一半， 將瓜仁掏空。
2、將雪蛤洗乾淨， 放入掏空的木瓜裡面。
3、將冰糖蓋在雪蛤上面， 用蒸鍋蒸30分鐘。
4、將蒸好的木瓜和雪蛤切碎， 用冷水、開文火慢慢燉熟， 放入調料即可。