18日， 武昌和平大道一家超市里， 市民在選購食鹽。 記者苗劍 攝
鹽是市民餐桌上必不可少的調味料， 然而市面上五花八門的鹽，
記者走訪市內多家商超發現， 各種鹽包裝基本都在400克左右， 價格卻從1.5元到48元不等。 “海藻碘鹽”“沙棘碘鹽”“益生元低鹽”“深井鹽”“自然海鹽”“雪花鹽”……名稱五花八門， 顆粒也有大小不同。 一正在選購的市民告訴記者， 種類繁多讓人眼花繚亂， 價格差距還很大， 買個鹽有點選擇困難症上線。
18日， 武昌和平大道一家超市里， 市民在選購食鹽。 記者苗劍 攝
湖北鹽業集團有限公司總工程師胡世啟介紹， 作為井礦鹽產量大省， 湖北“雲鶴牌”食鹽已經擁有二十多類產品。 種類繁多的鹽， 主要分為“有碘鹽”“無碘鹽”“低鈉鹽”三大類。 其他品種都是在這三大類基礎上， 根據工藝與埰地不同衍生而來。 比如“深井鹽”是根據所采鹽原料深度不同而取名；“海藻碘鹽”是用海帶等提取天然有機碘替代普通碘鹽中碘酸鉀；“雪花鹽”則是通過原料鹽溶解二次集結後， 形成外形酷似雪花晶體， 具有溶點更低特點。
“有碘、無碘、低鈉鹽”到底該如何選？記者就此採訪了華中科技大學協和醫院營養專家蔡紅琳教授。
蔡教授告訴記者， “有碘鹽”是指添加了碘酸鉀的食用鹽。 碘是人體必需的微量元素之一， 尤其是在兒童成長發育時期， 碘攝入不足會造成身體智力上的傷害， 孕婦也應攝入足夠碘來滿足胎兒發育需求， 因此健康人士與孕婦小孩普遍可選擇有碘鹽。
“無碘鹽”則為不含有碘化物的鹽， 患有甲亢與甲狀腺方面等疾病， 或在有醫囑需要控制碘攝入量情況下選擇“無碘鹽”， 市民切不可自行判斷自己要吃“無碘鹽”， 一旦碘攝取量不足則會引發碘缺乏病。
而“低鈉鹽”則是用氯化鉀替代原料鹽中的氯化鈉， 相較普通鹽含鈉量低，
“選擇無碘鹽與低鈉鹽還是需要醫囑進行最後判斷。 ”專家表示， 市民選擇時切記不可自行判斷使用。
最後， 專家提醒， 食鹽只是調味品， 過量食用反而會引起其他疾病， 對於每日鹽攝入量， 健康成年人一天宜控制在5-6克， 即一可樂瓶蓋量即可。 （長江日報融媒體）