你要是問北京人
說哪家的炸醬麵最好吃
十人裡有九個說自己家的炸醬麵最好吃
但愛吃炸醬麵的人
一定還會說
我奶奶家的炸醬麵，
京城美食界有兩位十分有名的“奶奶”。 一位奶奶傳下了一鍋牛肉老湯， 於是有了如今鼎鼎大名的“柴氏牛肉麵”；另一位奶奶傳下了一手炸醬麵的手藝， 於是就有了這家火爆的“我奶奶家的炸醬麵， 就是好吃”。
這店名還真的是不容反駁啊...
店也許都沒有你老闆的辦公室大， 但就在這一方小小的天地裡， 二次元日漫的元素卻鋪天蓋地。
明明可以靠顏值和個性成網紅卻偏偏要靠實力，
奶奶傳下來的手藝
炸醬麵能成網紅而且還好評無數， 他們家也算是獨一份了。 原因就在於炸醬麵的靈魂——炸醬不一般！
炸醬用的是老闆奶奶傳下來的老醬，這裡面歲月積澱的味道是無可替代的。吃完我都想回家問問奶奶有什麼我可以繼承的絕活了！
秘制醬：我們不一樣
面好吃不僅僅是因為老道的醬，繼承者們也在老手藝的基礎上進行了新的加工。用的是牛排同款的優質牛裡脊肉！
這我還是第一次聽說，當我好奇的問老闆炸醬麵不用五花肉怎麼練油？老闆說我們有秘制方法。當我進一步問秘制方法是什麼的時候，一向配合的老闆仿佛識破了套路，面露難色說不方便透露...
炸醬麵拌開以後才好吃。耐心讓醬均勻的裹在麵條上，淡了，可以加醬；味道重了，可以加面，就是這麼敞亮，好吃才是王道！
當一切準備就緒，吸溜一大口，滿口濃郁的牛肉醬香，細細嚼還能吃到幾顆“漏網”的牛肉粒。
炸醬麵味道不同於老北京炸醬麵的鹹，也不似甜系的韓式炸醬麵，已經被改良成鹹甜均衡的口感，搭配清爽的黃瓜絲和豆芽，滿足你對炸醬麵的所有幻想！
麵條不過涼水
“經過我們多次試驗”是交流過程中老闆說的最多的話。同樣，這個與別家炸醬麵不一樣的特色也是實驗的結果。
過完冷水的面澱粉會被冷水沖掉一部分，因此口感會變淡。最終店裡決定不過冷水。若客人要求，則可以單獨過水。
雖然是一份簡簡單單的雞絲涼麵，但是一份麻醬汁裡面竟有十幾味調料！當然，配方還是不方便透露。
誰能想到一家平平無奇的小店的涼麵有這種味道！麻醬味濃而不重，回味是絲絲的辣味和清淡的甜味。跟炸醬麵料不一樣但感覺卻出奇相似，都是醬料濃郁的像是要溢出來。
雖然本身已經足夠香，但仍然可以加一些店裡自己熬的辣椒油，並不辣，跟老陳...醋的作用一樣，能提香增味。
沒錯，又是秘制
豆皮和黃瓜都是尋常涼菜，在這裡也有了“高級定制”，每個涼菜都搭配不同種類的汁兒。
黃瓜條被醃制得十分入味，那種酸辣勁都已完全滲透進了黃瓜條的骨子裡，料汁並沒想讓黃瓜顯得更嫩，而是有一種成熟的魅力。沒有開玩笑，你吃過就知道。
豆皮是新推出的，味道偏酸甜，且甜度頗高，竟然出奇的好吃！問老闆用酸甜汁兒是又有什麼試驗嗎？原因是...額，老闆喜歡。
老闆說，甜會增加幸福感的啊！作為新時代的人，要追求有幸福感的事情啊！想想...也有道理。
冬瓜茶也是自己家熬的，跟臺灣的朋友學的手藝。冬瓜茶冰冰涼涼，喝起來是淡淡的焦糖味，清爽又解膩。
確認過眼神是土豆絲
如果說有不太甜的涼菜嗎？還是有的，比如這道。如果蒙上我的眼，給我嘗這道菜，我可能會猜是筍絲，但確認過眼神，它的確是土豆絲。
這道涼拌土豆絲的口感幾乎與筍絲以假亂真。一樣的脆口，讓我忘掉了以前的涼拌土豆絲什麼味道，從此除卻巫山不是雲！
還是美食搬運工
我終於找到不是店裡秘制的菜了。蒜腸不是，豬皮凍不是，豬頭肉也不是。但是，這幾樣又是經過無數次的試驗，最後敲定的供應商；但是，汁兒又都是自製的。
老北京炸醬麵是要配蒜吃的，可是這碗面裡已經飽和得容不下蒜了。“上帝”說，要有蒜，於是就有了蒜腸。蒜腸蒜味香而不嗆，搭配炸醬麵絕配，更令人食欲大開。
肉皮凍Q彈筋道，同樣也加了調製的蒜汁，入口能吃到豬蹄的感覺，完全就是想像中的美味！
這一頓吃完，以後每次來三裡屯，怕是很難不想“奶奶家”的炸醬麵了。
- 商務合作 -
marketing@5wjs.com
文章皆為原創，如需轉載請留言
炸醬用的是老闆奶奶傳下來的老醬，這裡面歲月積澱的味道是無可替代的。吃完我都想回家問問奶奶有什麼我可以繼承的絕活了！
秘制醬：我們不一樣
面好吃不僅僅是因為老道的醬，繼承者們也在老手藝的基礎上進行了新的加工。用的是牛排同款的優質牛裡脊肉！
這我還是第一次聽說，當我好奇的問老闆炸醬麵不用五花肉怎麼練油？老闆說我們有秘制方法。當我進一步問秘制方法是什麼的時候，一向配合的老闆仿佛識破了套路，面露難色說不方便透露...
炸醬麵拌開以後才好吃。耐心讓醬均勻的裹在麵條上，淡了，可以加醬；味道重了，可以加面，就是這麼敞亮，好吃才是王道！
當一切準備就緒，吸溜一大口，滿口濃郁的牛肉醬香，細細嚼還能吃到幾顆“漏網”的牛肉粒。
炸醬麵味道不同於老北京炸醬麵的鹹，也不似甜系的韓式炸醬麵，已經被改良成鹹甜均衡的口感，搭配清爽的黃瓜絲和豆芽，滿足你對炸醬麵的所有幻想！
麵條不過涼水
“經過我們多次試驗”是交流過程中老闆說的最多的話。同樣，這個與別家炸醬麵不一樣的特色也是實驗的結果。
過完冷水的面澱粉會被冷水沖掉一部分，因此口感會變淡。最終店裡決定不過冷水。若客人要求，則可以單獨過水。
雖然是一份簡簡單單的雞絲涼麵，但是一份麻醬汁裡面竟有十幾味調料！當然，配方還是不方便透露。
誰能想到一家平平無奇的小店的涼麵有這種味道！麻醬味濃而不重，回味是絲絲的辣味和清淡的甜味。跟炸醬麵料不一樣但感覺卻出奇相似，都是醬料濃郁的像是要溢出來。
雖然本身已經足夠香，但仍然可以加一些店裡自己熬的辣椒油，並不辣，跟老陳...醋的作用一樣，能提香增味。
沒錯，又是秘制
豆皮和黃瓜都是尋常涼菜，在這裡也有了“高級定制”，每個涼菜都搭配不同種類的汁兒。
黃瓜條被醃制得十分入味，那種酸辣勁都已完全滲透進了黃瓜條的骨子裡，料汁並沒想讓黃瓜顯得更嫩，而是有一種成熟的魅力。沒有開玩笑，你吃過就知道。
豆皮是新推出的，味道偏酸甜，且甜度頗高，竟然出奇的好吃！問老闆用酸甜汁兒是又有什麼試驗嗎？原因是...額，老闆喜歡。
老闆說，甜會增加幸福感的啊！作為新時代的人，要追求有幸福感的事情啊！想想...也有道理。
冬瓜茶也是自己家熬的，跟臺灣的朋友學的手藝。冬瓜茶冰冰涼涼，喝起來是淡淡的焦糖味，清爽又解膩。
確認過眼神是土豆絲
如果說有不太甜的涼菜嗎？還是有的，比如這道。如果蒙上我的眼，給我嘗這道菜，我可能會猜是筍絲，但確認過眼神，它的確是土豆絲。
這道涼拌土豆絲的口感幾乎與筍絲以假亂真。一樣的脆口，讓我忘掉了以前的涼拌土豆絲什麼味道，從此除卻巫山不是雲！
還是美食搬運工
我終於找到不是店裡秘制的菜了。蒜腸不是，豬皮凍不是，豬頭肉也不是。但是，這幾樣又是經過無數次的試驗，最後敲定的供應商；但是，汁兒又都是自製的。
老北京炸醬麵是要配蒜吃的，可是這碗面裡已經飽和得容不下蒜了。“上帝”說，要有蒜，於是就有了蒜腸。蒜腸蒜味香而不嗆，搭配炸醬麵絕配，更令人食欲大開。
肉皮凍Q彈筋道，同樣也加了調製的蒜汁，入口能吃到豬蹄的感覺，完全就是想像中的美味！
這一頓吃完，以後每次來三裡屯，怕是很難不想“奶奶家”的炸醬麵了。
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