豆腐的做法小編寫過好多， 家常版的燒法， 一般都會用到辣醬， 偶爾還會用些蒜蓉醬， 做出來的味道都還不錯， 今天就用上東北的豆醬燒一次試一試， 果然， 換種口味孩子吃的特別歡， 豆香撲鼻醬香濃郁， 辣醬吃膩了換大醬來開胃超下飯！
食材配料：豆腐、蔥、薑、蒜、老抽、水澱粉、雞精、味精、鹽、白糖、大醬、食用油、幹辣椒、青紅椒（或者尖椒）。
製作過程：
普通豆腐切成三角塊， 如上圖所示， 切的塊可以稍微大點，
鍋中燒水， 放入少許的鹽， 給它焯下水， 去除下豆腥味。
鍋中放入準備好的幹辣椒、尖椒段、蔥、薑、蒜末， 油燒開後放入爆出香味。
等待配料炒出紅油後， 放入一勺的大醬， 繼續顛炒兩三分鐘， 直到散發出濃郁的香味為止。
倒入一勺清湯或者熱開水均可。
放入適量的雞精、味精、白糖， 就是不放鹽， 東北大醬與老抽的鹹味就很重， 再加就齁死啦！
再來點老抽輕微的給湯汁上點色即可，它的味道教鹹，此道菜基本上就可以代替鹽，以清淡的口味更加的適口。
稍微攪拌下，不用蓋上鍋蓋，讓它們繼續待在鍋中”咕咚“一會兒，讓各種食材配料充分的入下味。
臨出鍋前，淋入一勺水澱粉勾芡，增加豆腐的鮮亮度的同時，也可以鎖住湯汁的鮮美。
醬豆腐製作完成，非常的給味，吃著可舒坦啦！東北菜一個重要的組成元素就是東北大醬，各種蔬菜、海鮮都可以用，突然換一種”陌生“的口味試一試，會帶到意想不到的結果。
再來點老抽輕微的給湯汁上點色即可，它的味道教鹹，此道菜基本上就可以代替鹽，以清淡的口味更加的適口。
稍微攪拌下，不用蓋上鍋蓋，讓它們繼續待在鍋中”咕咚“一會兒，讓各種食材配料充分的入下味。
臨出鍋前，淋入一勺水澱粉勾芡，增加豆腐的鮮亮度的同時，也可以鎖住湯汁的鮮美。
醬豆腐製作完成，非常的給味，吃著可舒坦啦！東北菜一個重要的組成元素就是東北大醬，各種蔬菜、海鮮都可以用，突然換一種”陌生“的口味試一試，會帶到意想不到的結果。