夏天馬上就來臨了， 南方的郊外已經可以聽到蛙叫聲了， 它提醒著我們氣溫越來越高了， 東北拉皮再次走入我們的餐桌， 當正餐或者作為加餐都是可以的。 麻醬的濃香加上爽口的黃瓜絲， 味道層層遞進， 嘗一口繞到心裡去， 特別受女性朋友的歡迎。
食材配料：拉皮、蒜末、辣椒紅油、麻醬、胡蘿蔔、黃瓜、鹽、醋、生抽、雞蛋、雞精、香菜。
製作過程：
現成的麻醬， 淋入一勺生抽。
再放少許的醋和適量的鹽， 想吃酸點的就用山西老陳醋。
再來點蒜末， 搗碎的蒜蓉汁味道更香。
用筷子攪一攪拌一拌， 放在一旁備用， 麻醬汁製作完成。
準備一根胡蘿蔔、一根黃瓜。
將它們改刀切成細絲， 如上圖所示。
取一顆雞蛋打散， 攤成雞蛋餅。
將它也切成絲，裝入碗中備用。
買那種袋裝的水晶拉皮即可，東北的市場非常的常見，現在網上也有賣的，放在水中浸泡透了，時間5-10分鐘，撈出控幹水分。
將拉皮改刀切成段，與黃瓜絲、胡蘿蔔放一起。
淋入我們先前重新調製出來的麻醬，好些人做出來的味道不夠香，就是不懂得麻醬怎麼調？參照上頭的做法，准保好吃。
喜歡吃辣的朋友，可以淋入一勺的辣椒油，帶芝麻會更香。
最後撒上香菜末，簡單又美味的家庭版東北拉皮製作完成。天氣越熱吃的越過癮，吃起來非常的酸爽，東北人外出幹活，夏天最惦記這口家鄉味，如果想家了就做一碗嘗一嘗。
將它也切成絲，裝入碗中備用。
買那種袋裝的水晶拉皮即可，東北的市場非常的常見，現在網上也有賣的，放在水中浸泡透了，時間5-10分鐘，撈出控幹水分。
將拉皮改刀切成段，與黃瓜絲、胡蘿蔔放一起。
淋入我們先前重新調製出來的麻醬，好些人做出來的味道不夠香，就是不懂得麻醬怎麼調？參照上頭的做法，准保好吃。
喜歡吃辣的朋友，可以淋入一勺的辣椒油，帶芝麻會更香。
最後撒上香菜末，簡單又美味的家庭版東北拉皮製作完成。天氣越熱吃的越過癮，吃起來非常的酸爽，東北人外出幹活，夏天最惦記這口家鄉味，如果想家了就做一碗嘗一嘗。