網友評選出了10大最難吃的蔬菜， 各種特殊味道的蔬菜上榜， 有苦瓜、芹菜、胡蘿蔔、香菜、青椒、洋蔥、韭菜、魚腥草、茼蒿、油菜。 先不說奇特的味道， 這些還都是營養豐富的蔬菜， 各具特色。 說實在， 本沒有“最難吃”， 只有“做的不好吃”！味道口感主要是合理搭配和恰到好處的火候！
下面推薦8款最難吃蔬菜做的菜， 營養豐富， 色香味俱全！
一、苦瓜
上榜理由：苦
【食材】苦瓜1個， 雞蛋2個， 蔥薑， 生抽， 鹽， 玉米油
【製作】
1、苦瓜洗淨去蒂去籽， 切成碎末， 雞蛋打到碗裡， 蔥薑切碎末。
2、將苦瓜， 雞蛋， 蔥薑末同入一盆， 加入半勺生抽和鹽， 充分攪拌均勻。
3、鍋裡放入適量玉米油加熱， 將雞蛋液倒入鍋中煎熟。
4、可以煎成塊， 也可以象我這樣攪碎， 這樣吃起來更方便。
二、韭菜
上榜理由：臭
【食材】韭菜， 幹豆腐， 蒜， 生薑， 生抽， 鹽， 植物油
【製作過程】
1、韭菜摘乾淨， 清水中滴幾滴白醋浸泡10分鐘左右， 再清洗一下， 瀝幹水分切成段裝盤備用。
2、整張的幹豆腐放入沸水中燙一下， 因為幹豆腐不易清洗， 燙一下可以殺菌， 也可以使幹豆腐變軟。
3、將幹豆腐撈出瀝水， 切成條備用。
4、熱鍋涼油， 放入蒜， 生薑爆香， 放入幹豆腐翻炒均勻。
5、放入少許生抽調味， 炒2-3分鐘， 讓幹豆腐更好地入味，
6、放入適量鹽調味， 用量根據個人口味， 翻炒至韭菜剛剛變蔫出鍋。
三、芹菜
上榜理由：特殊的味道
【食材】芹菜半斤， 雞蛋2個， 蔥薑， 生抽， 鹽， 植物油
【製作】
1、將芹菜摘掉根部和葉子， 洗乾淨後用開水焯一下馬上取出來。
2、芹菜瀝水切寸段，
3、熱鍋涼油， 放入蛋液劃散， 雞蛋盛出裝到碗裡備用。
4、鍋裡留少許底油， 放入蔥薑爆香， 放入芹菜大火翻炒均勻， 放少許生抽調味。
5、放入雞蛋翻炒均勻， 起鍋放入少許鹽調味。
四、香菜
上榜理由：香在哪裡？
【材料】牛肉一塊，
【製作】
1、牛肉洗淨後切成絲， 放入適量的生抽， 白糖， 蠔油， 玉米澱粉， 玉米油， 抓勻醃制30分鐘左右， 醃制是關鍵， 油、白糖和澱粉可以使牛肉更嫩滑， 蠔油提鮮， 用量根據個人口味適當就可以。
2、胡蘿蔔洗淨切絲， 香菜洗淨後切小段。
3、熱鍋放適量油， 要比平時炒菜用油多一些， 這樣炒出的牛肉更嫩滑， 放入切好的蔥薑爆香。
4、放入醃制好的牛肉大火翻炒至牛肉變色， 放入胡蘿蔔絲翻炒至胡蘿蔔絲變軟， 喜歡稍脆點的可以不用炒這麼軟， 家有老人小孩的可以多炒一會， 放入切好的香菜翻炒均勻放入少量鹽即可出鍋。
五、青椒
上榜理由：辣椒中的異類
【材料】青椒1個，土豆1個，蔥薑少許，生抽，鹽，油
【製作】
1、青椒洗乾淨，去蒂去籽切成小塊，土豆去皮，也切成小塊。（要比丁大一些，比正常的塊要小一點，這樣便於熟）
2、土豆放入清水中浸泡一會，洗去表面澱粉。
3、熱鍋放入適量的油，油溫至七成熱時放入土豆塊，大火快速炸至表面金黃，撈出備用。
4、鍋裡留少量底油，放入蔥薑爆香。
5、放入準備好的青椒塊快速翻炒均勻。
6、放入半勺生抽和鹽調味，用量根據個人口味。
六、油菜
上榜理由：口感奇葩，味苦
【材料】香菇，油菜，胡蘿蔔，豬肉適量，蔥薑，八角，生抽，鹽
【製作】
1、香菇洗淨用水焯一下，切成片。
2、油菜去掉根部後洗淨切小段，胡蘿蔔洗淨切片，豬肉切片，蔥薑切好備用。
3、熱鍋放入適量玉米油，放入八角、豬肉、蔥薑翻炒均勻。
4、放入切好的香菇片翻炒。
5、放入油菜和胡蘿蔔大火翻炒均勻，炒至斷生。
七、洋蔥
上榜理由：讓我心碎，讓我流淚
【材料】紫洋蔥1個，胡蘿蔔1個，雞蛋2個，生抽，鹽，油
【製作】
1、將紫洋蔥剝去外皮，洗乾淨後切成丁，胡蘿蔔洗淨切丁，雞蛋打到碗裡攪拌均勻。
2、熱鍋涼油，放入雞蛋液，用筷子快速攪拌至鬆散狀，盛出備用。
3、鍋裡留底油，放入胡蘿蔔丁，紫洋蔥翻炒出香味，放入適量生抽和鹽提味。
4、放入雞蛋快速翻炒均勻即可出鍋。
八、胡蘿蔔
上榜理由：被逼吃，據說對眼睛好
【材料】胡蘿蔔1根，雞蛋2個，蔥薑，香菜1根，生抽，鹽，油，水澱粉少許
【製作】
1、將胡蘿蔔洗淨後切成細絲備用，雞蛋打散在碗裡。
2、用大概5克澱粉加少許水調成糊狀，水不要太多，能把澱粉調成糊就可以，蛋液裡添加水澱粉調均勻，蛋液中加少許澱粉，可以使蛋餅薄軟而不破。
3、熱鍋刷上一層油，將雞蛋攤成餅，雙面煎至微微金黃色盛出切成條，將蔥薑切好。
4、鍋裡再放適量油，放入切好的蔥薑爆香，放入胡蘿蔔絲翻炒，加入少量的生抽和鹽繼續翻炒，將胡蘿蔔炒至變軟。
5、放入準備好的雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。
【材料】青椒1個，土豆1個，蔥薑少許，生抽，鹽，油
【製作】
1、青椒洗乾淨，去蒂去籽切成小塊，土豆去皮，也切成小塊。（要比丁大一些，比正常的塊要小一點，這樣便於熟）
2、土豆放入清水中浸泡一會，洗去表面澱粉。
3、熱鍋放入適量的油，油溫至七成熱時放入土豆塊，大火快速炸至表面金黃，撈出備用。
4、鍋裡留少量底油，放入蔥薑爆香。
5、放入準備好的青椒塊快速翻炒均勻。
6、放入半勺生抽和鹽調味，用量根據個人口味。
六、油菜
上榜理由：口感奇葩，味苦
【材料】香菇，油菜，胡蘿蔔，豬肉適量，蔥薑，八角，生抽，鹽
【製作】
1、香菇洗淨用水焯一下，切成片。
2、油菜去掉根部後洗淨切小段，胡蘿蔔洗淨切片，豬肉切片，蔥薑切好備用。
3、熱鍋放入適量玉米油，放入八角、豬肉、蔥薑翻炒均勻。
4、放入切好的香菇片翻炒。
5、放入油菜和胡蘿蔔大火翻炒均勻，炒至斷生。
七、洋蔥
上榜理由：讓我心碎，讓我流淚
【材料】紫洋蔥1個，胡蘿蔔1個，雞蛋2個，生抽，鹽，油
【製作】
1、將紫洋蔥剝去外皮，洗乾淨後切成丁，胡蘿蔔洗淨切丁，雞蛋打到碗裡攪拌均勻。
2、熱鍋涼油，放入雞蛋液，用筷子快速攪拌至鬆散狀，盛出備用。
3、鍋裡留底油，放入胡蘿蔔丁，紫洋蔥翻炒出香味，放入適量生抽和鹽提味。
4、放入雞蛋快速翻炒均勻即可出鍋。
八、胡蘿蔔
上榜理由：被逼吃，據說對眼睛好
【材料】胡蘿蔔1根，雞蛋2個，蔥薑，香菜1根，生抽，鹽，油，水澱粉少許
【製作】
1、將胡蘿蔔洗淨後切成細絲備用，雞蛋打散在碗裡。
2、用大概5克澱粉加少許水調成糊狀，水不要太多，能把澱粉調成糊就可以，蛋液裡添加水澱粉調均勻，蛋液中加少許澱粉，可以使蛋餅薄軟而不破。
3、熱鍋刷上一層油，將雞蛋攤成餅，雙面煎至微微金黃色盛出切成條，將蔥薑切好。
4、鍋裡再放適量油，放入切好的蔥薑爆香，放入胡蘿蔔絲翻炒，加入少量的生抽和鹽繼續翻炒，將胡蘿蔔炒至變軟。
5、放入準備好的雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。