時間過得飛快， 一轉眼， 已經是農曆三月了， 正是鶯飛草長的季節。
而在鄭州新鄭市， 也迎來了一年一度的黃帝故里拜祖大典， 來自世界各地的近萬名華人代表參與大典。
河南是華夏文明的發源地， 對於華夏兒女來說， 回到了河南， 就是回到了“老家”， 回到了老家自然要嘗嘗“老家的味道”， 今天小編就為大家整理了那些不能錯過的老家味兒。
冷水一泡就能吃的燴面， 河南人的拜祖賀禮
燴面是河南唯一入選中國十大名面的河南麵食。 集葷、素、湯、菜、飯于一體的河南傳統美食， 羊肉精心熬制的湯汁， 味道濃郁鮮美， 麵條寬厚勁道， 搭配糖蒜、香菜等， 每一口都是家鄉味。
今年拜祖， 河南燴面帶給華人不少驚喜。
驚喜一：上週末， 來自遠方的臺灣媒體朋友， 一下飛機就來到76人老燴面（玉鳳路）拍河南拍燴面專題！
驚喜二：來拜祖的全球華人， 還收到一份來自76人老燴面的賀禮——76人自加熱燴面！是的， 沒錯， 河南燴面如今都有包裝版了！
胡辣湯、羊肉湯、漿麵條， 傳統美食等你翻盤
除了既傳統又善於創新的河南燴面， 鄭州還有一大波的家鄉美食， 來歡迎來自全球的華人。
1.胡辣湯
胡辣湯是河南早餐常見的傳統名吃。 粘稠的湯汁裡， 有著切成薄片的牛肉、大塊的豆筋、還有勁道的黃花菜等等， 喝到嘴裡， 麻辣舒爽， 搭配油饃頭、油餅、水煎包等， 讓人從早晨開始就元氣滿滿。
2.羊肉湯
大塊的羊骨頭， 在特質的大鍋中熬煮成湯， 再把切成大塊的新鮮羊肉和清洗乾淨的羊雜一起放進湯鍋裡。 煮熟後， 切成薄片， 倒入湯碗裡， 已經熬制的雪白的羊肉湯滾燙， 撒上碧綠的蔥花就是一碗美味的羊肉湯了。 羊肉湯不加任何雜肉、藥料， 只用羊骨、羊肉熬制， 就如同淳樸的河南人一樣， 追求最本真的東西。
3.伊府面
伊府面是一種油炸的雞蛋面， 起源于河南開封。
麵條爽滑， 色澤金黃， 伊府面是將雞蛋麵條煮熟後在油炸， 方便儲存， 饑餓時下水一煮即可吃， 有“天下最早的速食面”的美譽， 是中原人智慧的體現。
4.漿麵條
漿麵條是河南洛陽的傳統名吃，製作簡樸，以綠豆漿發酵製作面漿，經特別工藝而成，是古時候貧窮人家的家常食物。
發展至今，已然成為特色美食，味道鮮美，易於消化，頗受大眾歡迎。
5.水煎包
水煎包起源于河南開封，距今已經有500多年的歷史。
餡有葷有素，但大多加蔥、薑、香油等進行調製，在平底鍋中加水煎制而成，是中原地區和華北地區頗受歡迎的食品，口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
6.餄餎面
餄餎面以河南郟縣最為出名，始于漢唐時期，在明清時期最受歡迎。
湯汁用羊肉熬制，佐以當歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等幾十種天然補品，湯味鮮美，麵條吃起來勁道爽滑，利口開胃，容易消化，是男女老幼都喜愛的麵食佳品。
7.灌湯包
河南最為出名的灌湯包自然要數開封。開封灌湯包肉餡兒與湯汁一起存在于薄薄的面皮裡，吃灌湯包子，最重要的是要學會喝其中的湯，然後才是餡和麵皮。
三者居於一室，讓一枚普普通通的包子有了整合的魅力。
8.燴菜
燴菜是河南各地都普遍存在的美食，大多為許多原料一起燉、煮制而成。
燴菜一般份量較大，一份菜中可以有多種菜品，有葷有素，但各自的味道、色彩和形狀都不會被掩埋，正如河南人骨子裡所透出的坦誠直白、敦厚實在一樣。
4.漿麵條
漿麵條是河南洛陽的傳統名吃，製作簡樸，以綠豆漿發酵製作面漿，經特別工藝而成，是古時候貧窮人家的家常食物。
發展至今，已然成為特色美食，味道鮮美，易於消化，頗受大眾歡迎。
5.水煎包
水煎包起源于河南開封，距今已經有500多年的歷史。
餡有葷有素，但大多加蔥、薑、香油等進行調製，在平底鍋中加水煎制而成，是中原地區和華北地區頗受歡迎的食品，口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
6.餄餎面
餄餎面以河南郟縣最為出名，始于漢唐時期，在明清時期最受歡迎。
湯汁用羊肉熬制，佐以當歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等幾十種天然補品，湯味鮮美，麵條吃起來勁道爽滑，利口開胃，容易消化，是男女老幼都喜愛的麵食佳品。
7.灌湯包
河南最為出名的灌湯包自然要數開封。開封灌湯包肉餡兒與湯汁一起存在于薄薄的面皮裡，吃灌湯包子，最重要的是要學會喝其中的湯，然後才是餡和麵皮。
三者居於一室，讓一枚普普通通的包子有了整合的魅力。
8.燴菜
燴菜是河南各地都普遍存在的美食，大多為許多原料一起燉、煮制而成。
燴菜一般份量較大，一份菜中可以有多種菜品，有葷有素，但各自的味道、色彩和形狀都不會被掩埋，正如河南人骨子裡所透出的坦誠直白、敦厚實在一樣。