這些天春雨綿綿， 有了這些潤物細無聲的春雨， 田地邊的野菜現在是長的最多最嫩的時候。 茼蒿是野菜中最受歡迎的一種，
食材：野生茼蒿， 上前肉， 幹辣椒， 薑， 蒜頭， 香蔥，
首先將茼蒿葉子摘掉， 只要杆子， 洗乾淨切成小段備用。 豬肉切成小絲（可以少許生抽和嫩肉粉拌一下， 稍稍醃制一會， 這樣炒起來能更嫩）， 薑和蒜頭拍成米狀， 幹辣椒切碎， 香蔥切成蔥花備用。
接著燒鍋水， 水開之後將茼蒿小段倒進去焯水， 然後撈出來瀝幹備用。
另起鍋， 鍋熱了之後倒入雞油， 油熱之後倒入姜米蒜米幹辣椒煸香， 然後將肉絲和茼蒿段一起倒進去翻炒， 差不多炒熟的時候加入適量鹽， 蠔油， 加入香蔥， 翻炒到熟出鍋即可。
茼蒿營養豐富， 清爽可口， 特別是這道肉絲炒茼蒿又香又脆吃一盤都想再吃。 茼蒿對改善記憶力和增強身體免疫力有很不錯的效果， 老人孩子常吃再適合不過。