教你做蔥花雞蛋餅， 香軟嫩鮮營養適口， 連麵粉都不用燙， 省去發麵的繁瑣步驟， 簡單易製作的美味， 最受大家喜歡不是嗎？平時倒是很少記起它， 今天媽媽從市場買回來的， 回家的路中掉破了好些， 所以就想起它來著， 出鍋後大人小孩搶著吃！
食材配料：雞蛋、蔥、香菜、植物油、十三香、麵粉、牛奶、香油、鹽。
製作過程：
三個雞蛋打散， 家中人口多的話就多來幾顆， 偶爾買回來會顛破的時候才會想起它來著，
加入點純牛奶調勻， 大家切記不可放優酪乳， 因為它容易使蛋液凝結成塊， 試過一次幾乎全倒掉了， 失敗的教訓呀！
蔥花多一點， 香菜少放一點， 某些人忌諱後者的味道， 就直接乾脆不放。
另外加入一勺的麵粉， 以及適量的鹽和十三香， 粉與雞蛋的配比大概是6:1， 這樣調和出來的蛋漿口感正合適， 又軟又嫩。
再來少許的香油，
用筷子攪拌成流動性非常好的麵糊， 手感上感覺不吃力， 又帶著點輕微的阻力， 這種狀態就對啦！
平底鍋刷上一層植物油，將麵糊倒入鍋內，輕輕的搖晃幾下讓它鋪平鍋底，開小火慢煎即可。
一面煎至微黃定型後，再翻個面再煎，然後用鏟子對折一下，就可出鍋。
蔥花雞蛋餅製作完成，非常的簡單吧！作為早餐來是也是非常不錯的，關鍵是製作速度快，營養豐富大夥都是懂得的，這樣做出來的味道非常香，又松又軟比蛋糕還好吃呢！
平底鍋刷上一層植物油，將麵糊倒入鍋內，輕輕的搖晃幾下讓它鋪平鍋底，開小火慢煎即可。
一面煎至微黃定型後，再翻個面再煎，然後用鏟子對折一下，就可出鍋。
蔥花雞蛋餅製作完成，非常的簡單吧！作為早餐來是也是非常不錯的，關鍵是製作速度快，營養豐富大夥都是懂得的，這樣做出來的味道非常香，又松又軟比蛋糕還好吃呢！