千層蛋糕為法式甜點的經典款式， 後經不斷的傳承改進， 發展成為目前款式眾多的蛋糕！
今天教大家做一下千層蛋糕， 即使家裡沒有烤箱也能做， 只需一個不粘的平底鍋即可， 做好的芒果千層蛋糕， 冷藏一下口味更佳哦！
食
材
主料：低筋麵粉80g、糯米粉40g、純牛奶260g、雞蛋3個、細砂糖25g、黃油20g
輔料：淡奶油350g、糖粉30g、芒果1個
做
法
1、將雞蛋打入碗中， 加入細砂糖。 用手動打蛋器打散， 打至糖融化。
2、加入純牛奶攪拌均勻。
3、將低筋麵粉和糯米粉混合均勻， 分別篩入。 攪拌均勻。
4、加入溶化的黃油， 再次攪打均勻。 將攪好的麵糊過篩2-3次， 篩掉粉粒和大氣泡。
5、不粘平底鍋用小火燒熱， 倒入一勺麵糊， 迅速晃動平底鍋， 攤成薄薄的一層， 麵糊受熱凝固後就煎好了。
6、將攤好的餅皮放在一個盤子裡， 攤熟的餅皮這樣疊著放也不會粘在一起.
7、淡奶油中加入糖粉打發至裱花狀態。
8、芒果去皮切成小丁。
9、取一餅皮，抹上奶油，放上芒果粒。
10、再抹上適量奶油。
11、再放上一張餅皮。
12、如此反復做法，直到餅皮做完。做好後放入冰箱，冷藏4小時以上或過夜定型後再切，剛做好就切會蹋的。
小貼士
1、芒果最好切薄粒，做出的形狀會更好看。
2、因為用的是不粘鍋,攤餅皮時不用塗油。
3、做好的蛋糕要放入冰箱，冷藏。
4、淡奶油和果肉的用量要根據個人的喜好和蛋糕的大小進行適量調整。
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9、取一餅皮，抹上奶油，放上芒果粒。
10、再抹上適量奶油。
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