所謂美食， 也可能不是過彼之蜜糖， 我之砒霜。
大學那會喜歡上一個上海妹子。 妹子特別愛吃刺身， 海裡面的東西恨不得撈上來就往嘴巴裡塞。
雖然我對刺身完全不感興趣， 但是為了投其所好， 只好忍著陪她， 吃過幾次。
講真， 那東西吃到嘴巴裡的時候， 我壓根就不想往下嚥。 。 。 上次體會這種感覺， 還是在讀高中時， 我中暑了， 校醫叫我喝藿香正氣水。
從燧人氏族發明鑽木取火那天起， 我祖先就改吃熟食了。 我們也因此擺脫了絕大部分寄生蟲、病毒和細菌的困擾， 平均壽命有了明顯的提升。 謝謝祖先。
為了可以和妹子繼續吃飯，
“我做的荷葉糯米雞更好吃。 ”
結果， 妹子直接告訴我， 她覺得這道菜又油又鹹， 一點都不愛吃。
雖然當時心裡一陣失落。 不過， 後來發現， 我並不是唯一一個遇到這種情況的人。 大家或許也有遇到過這種情況， 原來自己洋洋得意的東西， 在對方眼裡一文不值。
但不管怎麼樣， 請記住， 永遠不要為了迎合另外一個人而勉強自己去學著做刺身， 因為你會發現， 自己不愛吃的東西， 永遠都做不好。
人一定要自由而自我， 找到自己愛的人，
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所以今天， 來弄一份荷葉糯米雞吧， 你會需要：
主料：
糯米， 雞中翅
配料：
香腸（湖南風味的， 口味偏鹹）， 香菇， 鹹鴨蛋， 板栗， 黨參， 薑， 荷葉幾大張
調味料：
老抽， 生抽，
➀ 糯米提前泡水一整晚。 香菇切丁， 香腸切片， 雞中翅把肉從骨頭上剔下來， 切小塊， 姜切成末， 板栗去殼， 黨參切段， 鹹鴨蛋取蛋黃（不要問我鴨蛋白去哪了， 我就這麼浪費）
➁ 醃制雞中翅。 加入料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽及薑末， 抓勻。
➂ 荷葉焯水之後鋪好， 抓一把糯米位於荷葉中線的左邊， 然後在糯米上擺上一個或者半個鴨蛋黃， 之後依次放香菇、香腸、板栗、去骨雞中翅肉及黨參
➃ 包荷葉雞。 這個方法是我自己摸索出來的......
先把左邊的荷葉蓋過來
然後上下包起來
最後把右邊的荷葉給折過來然後插進左邊的口子裡，就可以拿去蒸了。
蒸大概一個半小時，就可以出鍋吃了。像這樣，然後打開它
完成！
▼
這道菜有幾個我想分享的地方
第一，雞肉最好選雞中翅肉，肥而不膩，糯糯的，和糯米一個口感。
第二，香腸一定要多放
■ 蒸的過程中，香腸裡的油會滲出來到糯米裡，這樣糯米飯才會香。
■ 很多做法會直接往飯裡加油，我覺得...太矯揉造作了，過於刻意...我喜歡食材之間那種不經意的耦合......就像不期而至的愛情一樣。
第三，如何懟板栗
■ 板栗用刀懟出一個豁口，然後燒一鍋開水，把板栗扔進去，蓋住，關火，悶著。水涼的差不多了，板栗也就好剝皮了。一定要小心，懟板栗很容易懟到自己手。
第四，因為我比較愛吃一粒一粒的米飯，糯米也一樣，所以我把糯米泡了一整晚後，直接和其它食材一起蒸了，蒸出來就是上圖的模樣。如果你愛吃軟一些的，你可以先把泡水幾個小時的糯米放在棉布上蒸熟之後再和其他食材包在一起上鍋蒸一個半小時。
第五，做屬於自己的荷葉雞。
■ 我的配方只是個參考，如果你是個湖南人，要不要試試往裡面加些辣妹子辣椒醬？
■ 海邊長大的孩子，要不要試試往裡面加些大蝦？
■ 北京人既然吃粽子愛沾糖，你要不要把香腸換成廣東那種甜口的，然後往裡再加些白糖？
或者把香菇換成紅棗？這都是我的設想，沒有什麼正不正宗，就看你愛不愛，做飯就要像風一樣自由。
當然，最重要的是
一定要帶著愛來做這道菜。
▼
也許秩序
慣例與規則
更容易讓你活著
但自由與自我可以讓你
更容易感覺到
你在活著
然後上下包起來
最後把右邊的荷葉給折過來然後插進左邊的口子裡，就可以拿去蒸了。
蒸大概一個半小時，就可以出鍋吃了。像這樣，然後打開它
完成！
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這道菜有幾個我想分享的地方
第一，雞肉最好選雞中翅肉，肥而不膩，糯糯的，和糯米一個口感。
第二，香腸一定要多放
■ 蒸的過程中，香腸裡的油會滲出來到糯米裡，這樣糯米飯才會香。
■ 很多做法會直接往飯裡加油，我覺得...太矯揉造作了，過於刻意...我喜歡食材之間那種不經意的耦合......就像不期而至的愛情一樣。
第三，如何懟板栗
■ 板栗用刀懟出一個豁口，然後燒一鍋開水，把板栗扔進去，蓋住，關火，悶著。水涼的差不多了，板栗也就好剝皮了。一定要小心，懟板栗很容易懟到自己手。
第四，因為我比較愛吃一粒一粒的米飯，糯米也一樣，所以我把糯米泡了一整晚後，直接和其它食材一起蒸了，蒸出來就是上圖的模樣。如果你愛吃軟一些的，你可以先把泡水幾個小時的糯米放在棉布上蒸熟之後再和其他食材包在一起上鍋蒸一個半小時。
第五，做屬於自己的荷葉雞。
■ 我的配方只是個參考，如果你是個湖南人，要不要試試往裡面加些辣妹子辣椒醬？
■ 海邊長大的孩子，要不要試試往裡面加些大蝦？
■ 北京人既然吃粽子愛沾糖，你要不要把香腸換成廣東那種甜口的，然後往裡再加些白糖？
或者把香菇換成紅棗？這都是我的設想，沒有什麼正不正宗，就看你愛不愛，做飯就要像風一樣自由。
當然，最重要的是
一定要帶著愛來做這道菜。
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也許秩序
慣例與規則
更容易讓你活著
但自由與自我可以讓你
更容易感覺到
你在活著