刺梨是薔薇科植物繅絲花的果實， 又名茨梨、木梨子， 文先果， 是滋補健身的營養珍果， 多分佈於暖溫帶及亞熱帶地區， 在我國主要分佈於貴州、四川、廣西、湖北、西藏等地， 其中， 貴州的刺梨品種最多， 產量居全國之首。
刺梨內含有豐富的維生素C， 每100克鮮果的可食用部分含維生素C3000--4500毫克， 因此被稱之為“維Ｃ之王”；單寧五百至一千毫克；含酸一至二克；總糖量一般四克左右。 研究顯示， 刺梨的具有解毒， 健胃， 消食、活血、化淤的功能， 並能防癌。 用刺梨釀酒， 它的功效還會倍增。
刺梨多為野生， 也有專門種植的， 刺梨性喜溫暖濕潤氣候， 年平均溫度12-16℃、年降雨量1000毫米以上的地區均可種植。 它對土壤要求不嚴， 以H5.5~7的酸性或微酸性土壤為好。
刺梨的食用方法：
1、直接生吃。 刺梨果也是水果的一種， 所以直接新鮮食用是最好的選擇了， 把新鮮的刺梨去掉刺， 挖去裡面的種子， 就可以直接吃了， 口感濃香， 脆爽， 營養價值很高。
2、製成幹品。 曬乾後的刺梨能更好地保存， 而且可以時常拿些出來泡水喝， 可以起到不錯的保健功效。
3、榨取原汁。 在刺梨採摘後8小時內， 通過常溫榨取、無菌真空萃取技術， 提取出百分百的刺梨原汁， 最大限度地保留了刺梨鮮果的營養成分，
4、糖漬果脯。 糖漬也是刺梨果一種很美味的吃法， 把刺梨鮮果去刺後放在陶瓷罐中， 壓緊撒上白糖密封保存， 一周後就可以開吃了， 另外， 糖漬刺梨果還可以用來泡水喝， 甜甜的很美味。
5、釀刺梨酒。 刺梨還可以用來釀酒， 將刺梨從中間剖開， 放入可密封的玻璃瓶中， 倒上白酒， 以1：1的比例混合後封壇保存3個月， 拿出來就可以飲用了。
怎麼樣， 這種渾身長滿刺的小果子， 你喜歡嗎？