五種“微營養”，孩子少不了

編譯：孫開元

微量營養素包括維生素和礦物質， 我們一般認為這類營養素只屬於中老年人， 其實， 微量營養素對於兒童的健康成長也是必不可少的。 根據美國疾病預防控制中心調查， 全世界六個月至五歲兒童中， 至少有半數兒童微量營養素攝入不足。 近日， 美國《赫芬頓郵報》刊文， 講了幾種微量營養素對兒童健康所起的作用。

維生素A

維生素A是兒童早期發育最關鍵的營養素之一， 除了能夠説明免疫系統保持正常功能、減少失明和發育不良的發生危險， 還能降低痢疾和麻疹等致命性兒童傳染病的死亡幾率。 世界衛生組織2015年的一項研究發現， 維生素A攝入不足在全世界多個地區都成了公共健康問題， 特別是東南亞和非洲。 人體內缺乏維生素A表現出的症狀包括皮膚和頭髮乾燥， 並伴有骨骼發育不全。 在兒童飲食中增加維生素A的攝入，

可以説明人體組織的恢復、改善視力、讓皮膚更健康。 牛奶、乳酪和優酪乳之類的乳製品、開心果、胡蘿蔔和哈密瓜等一些瓜果蔬菜當中維生素A含量較高， 可以多給孩子吃一些。

維生素D

研究發現， 維生素D缺乏症不僅影響到了經濟欠發達國家的兒童， 也影響到了經濟發達國家兒童。

嬰兒和發育期兒童需要攝取足夠的維生素D， 才能保持骨骼的正常新陳代謝以及免疫系統功能。 孩子如果維生素D攝入不足， 容易患上肺炎、支氣管炎和肺結核等一些呼吸系統疾病。 肺炎在世界範圍內都是兒童致死的主要疾病之一， 所以家長不應忽視給孩子補充維生素D。 雞蛋、乳酪和鮭魚、鯖魚等一些油質魚類， 都是富含維生素D的食物。

鐵

很多家長可能覺得， 孩子不用補鐵， 但是研究發現， 在發展中國家， 半數兒童受到了缺鐵的影響。 世衛組織稱， 兒童特別容易患缺鐵性貧血， 因為孩子在出生後到五歲之間成長迅速， 體內需要的鐵元素會逐漸增多。 缺鐵的另一個副作用是認知能力低下，

甚至發育不良。 美國疾病預防控制中心建議， 如果一歲以內兒童沒有接受母乳餵養， 應該給孩子食用含鐵配方輔食。 大一些的孩子可以多吃一些富含鐵元素的食物， 比如深綠葉蔬菜、雞肉和豆類。

碘

碘是人體必需的營養素之一， 因為碘能夠幫助人體形成甲狀腺素，

而甲狀腺素對於兒童的發育和成長是非常重要的。 據統計， 全世界大約有20億人缺碘。 兒童如果碘攝入嚴重不足， 會影響到神經系統及大腦的發育。 美國國家衛生研究院稱， 即使一般性缺碘， 也可能導致兒童智力低於平均水準。 富含碘元素的日常食物較少， 海藻類食品和乳製品中含碘較多。

鋅

對於成年人來說， 鋅能夠維持免疫系統功能， 而且能夠防止疾病感染。 對於兒童發育來說， 鋅能夠幫助兒童神經系統和身體的全面發育。 世界衛生組織將鋅列為五歲以下兒童身高、體重、免疫系統發育的關鍵微量元素。 含鋅的食物很多， 豆類、堅果和乳製品中都富含鋅元素。