雞蛋羹，
再家常不過的味道，
但是誰又能說不愛這份家常味道呢？
簡簡單單的幾樣食材，
確是滑嫩爽口的好味道，
對於家裡有老人和孩子的，
不失為一道佳品。
材料：
雞蛋2個
嫩豆腐1/4塊
鮮蝦數個
料酒
香油
甜醬油
蔥花
做法：
雞蛋敲碎打入碗裡。
加入和雞蛋等量的清水或牛奶， 攪拌均勻。
雞蛋液中加入少量料酒， 攪拌均勻。
用篩子過濾掉表面氣泡。
將嫩豆腐切成小塊， 擺在盤子中間。
將雞蛋液倒入盤子。
蒙上保鮮膜小火蒸7-10分鐘。
揭開保鮮模， 豆腐上隨意放幾隻鮮蝦。
繼續蒸4分鐘。
出鍋後放少許香油和甜醬油， 還可以撒上蔥花。
鮮美嫩滑的雞蛋羹就做好了。