一、Q:怎麼使涼麵滑溜溜
A：將涼麵加油， 加一點酒拌勻， 涼麵就會變得滑溜溜。
二、Q:怎麼煮幹切面和掛麵
A:鍋裡水不太開時把面下鍋， 水開後用中火。 因為幹切面、掛麵很幹， 用旺火煮水開得快， 麵條表面很快形成一層膜， 讓水分不易滲透， 煮的時間會更長。
三、Q:怎樣炒河粉不易碎
A:要先把河粉一層層撕開， 再向鍋裡放油、鹽把河粉炒軟， 再加水， 通過水蒸氣把粉條蒸透。 這樣炒出來的河粉才比較完整。 如果河粉還未炒軟便加水， 粉條容易斷碎， 不僅不好看也影響味道。
四、Q:饅頭沒蒸熟怎麼辦
A:饅頭最好一次性蒸熟，
五、Q:怎麼讓堿多的饅頭變白
A:堿放多了蒸出來的饅頭就會發黃， 將2~3勺食醋放進蒸饅頭的水中， 再用小火燒開， 繼續蒸10~15分鐘， 這樣處理後蒸出來的饅頭就會變得雪白了。
六、Q:怎麼和麵使盆光
A:先將洗淨的面盆， 放爐火上烘烤一會， 待水分蒸發完畢， 有些燙手時， 再來和麵， 這樣即使麵團很軟， 也不會粘盆了。
七、Q:肥肉餡怎麼打進水
A:肥肉做餡， 由於油脂很多， 吸水性較差， 向其中打進醬油和花椒水和困難， 這時在肉餡中加些雞蛋， 既能吸水， 又使肥肉不膩， 吃起來味道更好。
八、Q:怎麼煮餃子更加鮮美
A:煮餃子時， 在鍋裡放一顆洗淨的大蔥， 煮出的餃子味道鮮美， 而且不會成坨。
九、Q:煮面時怎麼做到不溢不粘？
A:煮麵條、雲吞、水餃等食物時， 在湯水中加一小勺油， 就不會溢出來了， 而且還不會站在一起。
我是糕糕廚房， 一個麵食愛好者， 喜歡的朋友記得關注點贊哦！
責任編輯 趙瑞香