為什麼黑茶能溶解脂肪，幫助消化、暖胃？

豐餐盛宴後，飲一杯黑茶是防止油膩積滯的最好方法，民間世代流傳著"喝黑茶是刮油的"話語，

黑茶能促進胃液的分泌和食物消化。

茶刺激胃的物質主要是茶鹼和生物鹼，新鮮茶葉中茶鹼和生物鹼的含量很高。黑茶是全發酵茶，它的刺激物通過很長一段時間的酵化和眾多有益於消化的微生物組合，已經不刺激胃腸了。黑茶中含有大量助消化的微生物能促進胃腸功能，

使腸胃運動分解油脂類食物，能排解掉腸胃中的宿食，所以它可以調和腸胃。

黑茶中的黃烷醇類化合物能增強消化道的蠕動，有助食物消化。安化黑茶中的冠突散囊菌發酵液可促進α液粉酶對澱粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對蛋白質的酶解，

有利於澱粉、蛋白質的消化吸收，改善人體腸道功能；茶湯中的肌醇、葉酸、蛋氨酸等多種化合物都有調節脂肪代謝功能；茶葉中的芳香物質能溶解脂肪、幫助消化肉類食物。 "飯後飲之可解肥濃"、"解油膩、牛羊毒"、"去人膩"、"解葷腥"等。