雞蛋， 是我家常備的食材， 有時候下雨， 或懶了不想去市場買菜， 從冰箱拿起兩個雞蛋就能做一道美味的菜肴， 時而蘿蔔乾煎蛋，
我家老人和孩子最愛吃的還是這道【蝦仁蒸雞蛋羹】口感鮮甜嫩滑， 入味很下飯。 蒸菜， 留住食物本身的營養而且不熱氣， 孩子多吃也不用擔心。
蝦仁蒸雞蛋， 做法簡單快手外， 營養易吸收。 蝦仁中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量，
【食材】2個、磷蝦仁100克、溫水150克、小蔥1根、鹽2克、醬油1湯匙、黑胡椒碎1克、雞粉一點點
做法：
備好食材， 溫水的用量和蛋液一樣多
蝦仁用碗盛起， 調入鹽、黑胡椒碎、雞粉拌勻、醃制片刻
雞蛋打散， 倒入同蛋液一樣多的溫水， 攪拌均勻
將蛋液過濾一遍，濾出氣泡，蛋羹就會嫩滑平整
遮上保鮮膜，放入蒸鍋中，遮上鍋蓋大火蒸10分鐘
將蒸至凝固蛋液取出，保鮮膜撕開丟棄、上面鋪上醃過的蝦仁，再次放入蒸鍋中，大火蒸2分鐘
取出蒸熟的蝦仁雞蛋羹，淋上醬油，撒上蔥花即可
視頻載入中...
【蝦仁雞蛋羹】嫩滑鮮香，一口一勺，滑溜溜直到胃裡。
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將蛋液過濾一遍，濾出氣泡，蛋羹就會嫩滑平整
遮上保鮮膜，放入蒸鍋中，遮上鍋蓋大火蒸10分鐘
將蒸至凝固蛋液取出，保鮮膜撕開丟棄、上面鋪上醃過的蝦仁，再次放入蒸鍋中，大火蒸2分鐘
取出蒸熟的蝦仁雞蛋羹，淋上醬油，撒上蔥花即可
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