一頭濃密的黑頭發， 厚厚的黑框眼鏡， 黑色的晚禮服， Nagumo看上去像一個瘋狂的科學家， 而不是調酒師。
他18歲進入餐飲行業， 在家鄉岡山的一家酒吧做兼職。 三年後， Nagumo看了一本名為《炫酷雞尾酒Cool Cocktails》的書。 作者是著名調酒師本·裡德， 書裡討論了注入水果或者香料的雞尾酒飲料， 這改變了Nagumo對調酒的看法。
2006年， Nagumo在倫敦的Nobu餐廳打工， 他人生中第一次吃到分子料理。 在那裡， 他學到了高科技烹飪手法， 例如擴散和乾燥， 但他的真正目的不是為了學廚藝， 而是雞尾酒。 之後他回到東京， 並在2009年， 開了自己第一家酒吧Code Name Mixology。
酒吧位於時尚的東京六本木街區， 這個36歲的專業調酒師在這裡創造出很多奇異口味的雞尾酒， 他戲劇性的表演也頗為引人注目。
當Shuzo Nagumo把一個馬蒂尼酒杯放在吧臺上時， 檀香木的香味撲面而來。 香氣從一個充滿煙霧的塑膠袋中彌漫出來， 縈繞在玻璃酒杯的杯腳上。
“鵝肝被烤時會產生一種非常好的味道。 這味道給了我靈感， 蒸餾它並提取味道。 ”儘管鵝肝本身味道並不重， 但在蒸餾過程中， 鵝肝脂肪的味道可以蒸發出來與酒完美融合。 Nagumo把鵝肝和伏特加混合， 放進一個減壓蒸餾器中， 等待35分鐘， 直到它的氣味混為一體。
“我使用任何我能想到的材料， ”Nagumo說：“不僅僅是香料， 任何氣味以及你沒想過要去榨汁的食材。 ”山葵伏特加、羅勒杜松子酒和藍芝士白蘭地， 不過是他冒險創造出來的幾種雞尾酒， 還有比如注入培根烤肉香氣的“早餐”， 以及調入冬陰功湯口味的又酸又辣的“冬陰功”。
八年過去， Nagumo已經擁有四家雞尾酒吧， 一切都要歸功於“混搭”的藝術。 每一家店都有旋轉蒸發儀、減壓蒸餾器、旋風分離機、脫水機、真空包裝機以及自動啤酒機。 他說， 大概除了生魚以外， 這些高科技機器幾乎可以幫他分離出任何原料的成分氣味。
假設、想像，
“最後的產品比較像一頓飯。 ”他說。
（翻譯：陳思慧）