最喜歡吃薺菜餃子， 抵擋不住那種清新的誘惑啊！小時雖吃野菜， 那只是為填飽肚子， 現在吃野菜， 除了是美食， 更多的是一種情懷吧！
原材料：新鮮薺菜、豬肉。 有時是蔥加肉餡加薺菜， 最好不要加韭菜， 以免串味。
薺菜中含有草酸， 所以吃的時候用熱水焯掉對身體會比較有益， 焯水後數量銳減， 2斤薺菜一焯還剩這麼點。
將料理好的肉餡， 加入各種調味料後順時針攪拌上勁。
料理成餡料後和已經入味的肉餡充分混合攪拌， 蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室放置2小時左右。
和麵了， 這是已經醒好的麵團， 表面十分光滑， 開始揪劑子， 擀餃子皮了，
開始包心心念念的薺菜餃子了。
一會兒的時間就包了許多，站整齊、排好隊。 鍋裡水開，餃子入鍋，裝盤，開吃。
不得不說薺菜餃子真的是太好吃了，味道十分地鮮美可口，連餃子湯也瞬間成了美味。
一會兒的時間就包了許多，站整齊、排好隊。 鍋裡水開，餃子入鍋，裝盤，開吃。
不得不說薺菜餃子真的是太好吃了，味道十分地鮮美可口，連餃子湯也瞬間成了美味。