逛超市， 菜比肉都貴， 雞腿才5.99一斤， 可香椿39.9一斤， 薺菜五六塊一斤， 正是吃香椿時， 美味的香椿芽， 可以炒雞蛋， 可以炸面魚， 可以拌豆腐， 還可以醃鹹菜。 你最喜歡哪種吃法呢？
首先， 說起香椿， 那就少不了雞蛋啦， 這道香椿蛋捲的顏值老高吧？有木有立馬吃一口的衝動？
雞蛋打碎， 加入一點鹽攪拌均勻。 平底鍋或電餅檔鍋熱刷油， 小火， 雞蛋液倒入鍋中， 在一側均勻撒上香椿沫。 沒有完全凝固時， 開始卷雞蛋餅， 兩面煎到金黃即可出鍋， 看！薄薄的蛋皮這麼卷起來， 真是好看又好吃！
接著，
這道香椿辣子夾饃，
你吃過嗎？香椿洗淨，
開水燙會，
撈出控水，
切碎，
辣椒面拌，
再放些花椒粉。
如果熱油時放花椒，
那就不要再放花椒粉了，
等油熱了，
把油潑在香椿和辣椒上面，
潑的時候攪拌一下，
辣椒要完全潑透，
潑完後放適量鹽和味精攪拌均勻，
就可以夾饃吃了，
特別香！
第三道菜， 就是蛋液裹炸香椿菜， 香椿焯水， 在麵糊裡一涮， 入油鍋炸， 對對對， 你沒有看錯， 就是這麼簡單！兩面金黃即可。 吃了第一口就喜歡上了它的味道。 因為是用蛋液包裹後再用油炸過， 這道軟炸香椿有一種說不出的柔軟適口， 一口一口吃個不停！
香椿拌豆腐自然也少不了，豆腐切小塊，開水過一遍，香椿芽開水焯下，紅色立刻變綠色，豆腐控幹水分裝盤備用，香椿芽切碎裝盤，撒上一點點鹽和香油輕輕拌一下就好，是不是特簡單？
香椿是大自然賜予的美食，可它是個時令菜，其它時間想吃怎麼辦呢？那就曬乾吧，香椿葉洗淨曬乾，留著慢慢盡吃，也是一種享受。想吃時，就把香椿幹泡發，除了顏色沒有新鮮的香椿葉好看外，口感啥的都絲豪不遜色喲，這道好吃和香椿幹煎黃瓜就是這麼的好吃！
也可以冷凍保鮮，先熱水焯一下，整理下放冷凍保鮮，或者拌好後冷凍，吃的時候只要解凍即食。這樣一年四季就可以隨時想吃就做，味道依然濃郁！
香椿拌豆腐自然也少不了，豆腐切小塊，開水過一遍，香椿芽開水焯下，紅色立刻變綠色，豆腐控幹水分裝盤備用，香椿芽切碎裝盤，撒上一點點鹽和香油輕輕拌一下就好，是不是特簡單？
香椿是大自然賜予的美食，可它是個時令菜，其它時間想吃怎麼辦呢？那就曬乾吧，香椿葉洗淨曬乾，留著慢慢盡吃，也是一種享受。想吃時，就把香椿幹泡發，除了顏色沒有新鮮的香椿葉好看外，口感啥的都絲豪不遜色喲，這道好吃和香椿幹煎黃瓜就是這麼的好吃！
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